Турски кроасани с домашна нутела Слабести Манканд
"Katmer pogaca" са турски рога, които се разгъват в чаршафи.
Страхотна за закуска и много лесна за приготвяне, бях наистина приятно изненадана от това колко е лесна рецептата (взето от блога на Лора Адамаче, тук).
Напълних ги с домашна нутела, можете да намерите рецептата тук.
Съставки за 16 кроасана:
1 яйце (ще използвате белтъка за тестото, жълтъкът е за намазване)
500 г премикс за сладкиши "Д-р Ман"
400 ml топло мляко (сладка сметана, разредена с вода или бадемово мляко)
1 саше 7 g суха мая
около 100 г домашна нутела
сол (слагам около половин чаена лъжичка)
80 г масло за омазняване на чаршафите (казвам, че 70 г са достатъчни ...)
Разтопете маслото на много слаб огън, като внимавате да не го изгорите, след което го оставете настрана, докато направите тестото, ще ви трябва кремообразно.
Поставете премикса в купа, смесете го със сухата мая, оставете да престои 5 минути. След това направете дупка в средата и изсипете млякото, фруктозата, белтъка, олиото и започнете да месите със спиралните остриета на миксера. Когато премиксът е включен повече от половината, добавете сол и месете за около 3-4 минути, докато тестото се отдели от стените на купата.
Покрийте с фолио и оставете да втаса за 30 минути, не повече.
Когато мине половин час, изсипете тестото върху намазаната с масло и на прах с малко премикс маса, разделете я на 8 равни парчета, които правите кръгли топки.
Разстелете всяка топка тесто в кръг, доколкото можете, намажете с кремообразно масло (с четка), след това поставете върху него още един кръг тесто. Ще направите „кула“ от 8 тестени кръга.
Обърнете кулата с главата надолу (долният лист, за да стигнете до горния лист) и разстелете в кръг тесто с дебелина 1 см. Ще получите страхотен голям кръг:)))
Разделете го на 16 и навийте всеки сегмент: поставете нутелата в основата и навийте до върха.
Оставете да втаса още 30 минути, поставени върху хартия за печене, в тавата.
Намажете ги с жълтъка, разреден с малко мляко или вода и ги печете на 170 градуса по Целзий за около 22-25 минути, докато получат красив златист цвят. Намалих го до 160 градуса по Целзий след първите 10 минути.