Турска кухня
Времената се променят! Преди тридесет до четиридесет години туристически агенции (по това време не бяха много), но също така и комитети на корпоративни съюзи, много често организираха три до четиридневни пътувания с автобус до Истанбул, единствения космополитен град на два континента. Много от нашите сънародници участваха в такова пътуване, но нека си признаем, че е мъжки, основната цел на нашето пътуване не беше да опознаем и изучим турската култура или местната гастрономия. Много повече се интересувахме от кожено яке и кожено яке, което е евтино на местни цени в сравнение с вътрешните цени, да не говорим за златни бижута. Ние сме такава нация.!
В днешно време обаче много се е променило, започваме да се отказваме от туристическия туризъм, обърнали сме се на бобрите за тяхната почивка, желание за почивка, навик. Опитваме се да опознаем и открием все повече места, страни и пейзажи. Сега тези страни включват Турция, където все повече унгарски семейства идват да почиват и да се отпуснат. Заслужава си!
Турска кухня
Турската кухня се характеризира с разнообразие, силна подправка, чудесно сдвояване на меса и зеленчуци. Техните ястия са изключително популярни и извън страната им.
Турската кухня е била значително повлияна от разнообразието и мултикултурната среда на Османската империя. Османската кухня обединява хранителните и приготвящите методи, консумацията и навиците за сервиране на народите, живеещи на територията на империята. Тя е била най-повлияна от гръцката и близкоизточната кухня, но е смесвала и древни традиции в Централна Азия.
Патладжаните, зелените чушки, лука, лещата, фасула, доматите, чесъна и краставиците са най-често използваните съставки в турската гастрономия. Най-популярните им плодове са грозде, праскови, череши, пъпеши, смокини и лимони.
Месото винаги е било лукс в турската империя. Те биха могли да ядат всякакви видове месо, позволено от исляма (не свинско), но агнешкото месо винаги е било най-разпространеното и популярно, консумирано по празници (като сватби) и по време на Kurban Bayrami (жертвен празник) „etili pilav“ (месен ориз) ).).
Турците обичат семена и ядки: шам-фъстъци, лешници, бадеми, фъстъци, кедрови ядки, печен нахут. Техните най-често използвани подправки са магданоз (листата му се използват), семена от кимион, черен пипер, чушки, мента и мащерка.
Най-вкусните бели сирена и кисели млека се правят от овче мляко. Популярни гарнитури са ориз (пилав) и булгур (натрошена, варена и след това сушена пшенична каша). Зехтинът е широко разпространен, особено в западните части на Турция, където маслиновите горички са богати. Маслините (зелени, черни, розови) са популярни мезета. Хлябът се прави от пшеница, ечемик и царевица. Типично турски хляб пита и тандир екмеги (тандир: външна, кръгла печка с тесто за хляб, изпечена отвътре).
Относно сладките и напитките
Популярни са млечните сладкиши, като мухалеби, наденица (млечен ориз). Един от най-известните и най-специални турски сладки е lokum, подобен на захарен памук, izmiti pismaniye. Истински специалитет е gögsü от тяхното желатиново езеро, направено от пилешки гърди. Въпреки това и днес най-популярният и добре познат турски десерт е баклавата.
Повечето турци са мюсюлмани, но алкохолните напитки са популярни сред тях, но те не консумират алкохол по време на Рамадан. Бирите са популярни, виното се прави в Анадола още преди нашето време, раки е алкохолна напитка с характерен анасонов вкус. Популярни са също боза (ферментирала напитка от пшеница или зърнени култури), сред безалкохолните напитки най-популярни са айранът (кисело мляко) и салгамата (сок от цвекло).