Туршии, вашата закуска за отслабване - Noémie Nutrition
Когато говорим за кисели краставички, образът, който ми идва на ум, е този на дъска за мезе със сирене и наденица или евентуално ракла. Накратко, нищо много добро за фигурата !
В тази статия обаче ще разберем, че туршията всъщност е по-интересна, отколкото изглежда.
Лека закуска
За лека закуска туршията може да замени изгодно зеленчуково натопяване. Той не само е хрупкав като пресен зеленчук, но се справяме и без сос за потапяне благодарение на киселия си вкус и марината 😉
Повечето предлагани в търговската мрежа туршии се мариноват с подправки и подправки. Мариновани в чесън, чили, сладко-кисело или копър, туршиите събуждат вкусовите ни рецептори. Спасява ни монотонността на безвкусната диета.
Опасностите от туршиите
Първата стъпка в приготвянето на маринованите зеленчуци е да ги накиснете със сол. Мацерацията е ключова стъпка в процеса на консервиране, но значително увеличава съдържанието на натрий и сол в туршията. Всички знаем рисковете от прекомерна консумация на сол, особено за здравето на сърцето, и затова не бива да довършваме буркана.
Освен това калоричното съдържание варира значително в зависимост от използваните съставки. Сладко-киселата марината често съдържа малко твърде много захар 😉