Туршии (HU)

Туршии, направени чрез изкуствено ецване
(с добавка на хранителна киселина)

туршии

Туршии "Vecsés"

  • 1 0 кг краставица;
  • 20 литра вода;
  • 1,4 кг готварска сол (1,3 кг.);
  • 2,4 литра 10% (w/v) или 1,2 литра 20% (w/v) оцетна киселина;
  • 3 dg натриев бензоат (Na-Be);
  • 3 dg стипца (известен също като калиев алуминиев сулфат, предлаган в аптека; стипцата ще направи краставицата по-хрупкава, а не омекотява.);
  • 1 голямо пакетче копър.
Краставицата се почиства и се поставя в крайния съд (напр. Купа за ецване)
Разтворете във вода, разбъркайте добре химикалите (стипца и Na-Be са разтворими в гореща вода, така че е препоръчително да кипнете 1 - 2 литра вода, смесвайки двата праха, докато се разтворят напълно.)