Турция гърди по-малко протеини след пържене (здраве и медицина, хранене, спорт и фитнес)
Да кажем, че 100 грама пуешки гърди имат 27 грама протеин
След пържене парчето се свива, губи вода и т.н.
Тогава тежи по-малко от 100 грама
След изпичане имате по-малко от 27 грама протеин ?
4 отговора
На теория почти целият протеин се задържа. Или. той просто е денатуриран и аминокиселините са частично разтворени от него.
В крайна сметка обаче над 99% остават в тигана, включително аминокиселините (градивни елементи на протеините). И за това в крайна сметка става въпрос. Вашето тяло изгражда AS от протеините и след това ги използва допълнително. Така че дали първо унищожавате протеина там, няма значение. Работата е там, че ако топлината е твърде висока, аминокиселините също се унищожават
Прослушването на месото само губи вода, поради което се свива. Топлината денатурира протеина и унищожава малка част от него. Тази малка част всъщност не си струва да се споменава, вместо 27 грама протеин, например, тя е само 25 грама.
Да, ще бъде малко по-малко, макар и минимално.
Разбира се, това зависи и от вашите умения за готвене
С месото това всъщност няма значение.
подобни въпроси
Купих си 630г филе от пилешки гърди. Тези 630g имат 693 калории. След изпичане месото за съжаление губи много вода, което означава, че месото тежи 200 грама по-малко, така че имах само 422 грама пилешко месо, когато беше пържено. Има ли 422g все още 693 калории, защото месото само губи вода или месото също губи калории? Трябва ли да започна с 422g калории или все още 630g? Отслабва ли месото чрез пържене, защото губи относително голямо количество вода, или също губи калории и протеини? Така че месото ми има 464 калории след печене или все още 693 калории от пилето 630g?
Надявам се да разберете въпроса ми:)
моля само сериозни отговори:). Благодаря
Ако например изпържа 100g пуешка гърда с 22g протеин, има ли тя все още 22g протеин след пърженето и дали е също толкова полезна за организма, т.е. остава ли биологичната стойност същата? Бих искал да ям овесените си ядки на топло, но нямам нищо против белтъкът да стане неизползваем и така:)
Хей, момчета, тъй като ям много пиле, възниква въпросът дали пилето съдържа толкова протеини след печене, както пише на опаковката. Защото след изпичането е много по-лесно.
Ей общност, исках да тренирам днес и след това да ям пуешки гърди като източник на протеин за изграждане на мускули. Обикновено изпържвам месото с малко мазнина в тигана, но исках да ям възможно най-малко мазнини и исках да готвя месото във вода за градско ястие, но си зададох въпроса дали тогава ще сварим белтъка?
Помогнете ми, днес всъщност щях да ям 500 г кайма с 3 яйца в нея, така че около 650 г общо тегло. След изпичане обаче кюфтетата тежаха с около 200 грама по-малко от преди. Чела съм, че там се изпарява вода, но това би означавало, че в каймата има само 300 грама месо и останалата вода. Ял ли съм сега 60 или 100g протеин? Моля, обяснете, ако хората смятат, че това все пак ще са 500 грама месо, не го проверявам, това е нелогично.
Губи ли 500 г нискомаслена кварка в резултат на солта и водата или се променя? Повечето обезмаслени опаковки от кварки съдържат около 12 g протеин на 100 g, тези стойности се променят, ако смесите чаена лъжичка сол и 500 g вода ?
Ако поставите 500 gr (50 cl) в бутилка и я оставите във фризера за една нощ, колко тежи бутилката през този ден ?
Аз съм готвач. Често забелязвам, че при пърженето излиза много вода. И месото се свива изключително.
Нормално ли е това или животните се инжектират след смъртта им? ?
Днес размразих торбичка замразени пилешки гърди от фризера и ги претеглих: 800гр. Това съответства напр. 184гр протеин. След изпичането беше само около 500 грама. Тиганът беше „пълен“ с вода. Въпросът ми сега: Все още ли имам същото съдържание на протеин/калории след пържене? Дори ако теглото се е променило?
напр. парче пуешки гърди и т.н. кое масло може да се използва като заместител?
или по-скоро във фурната?
Върви с диета?
Охлювът bratwurst тежи ли повече или по-малко след печене или скара?
Хей исках да изпека 400гр пилешки гърди по-рано и аз го направих, но след като го изпекох тежа само 300гр. Кои стойности трябва да добавя сега? 100g има 22g протеин, така че сега съм консумирал 88g или 66g протеин?
След като месото загуби вода и тегло по време на пържене, съотношението се променя от напр. Протеин/100g, защото почти никой протеин не се изпарява с изпаряващата се вода. Сега се чудя дали стойностите, дадени на опаковката, се отнасят до месото преди или след обработката. Благодаря предварително:)
Кой от тях има най-много протеини, или кой губи най-много протеини при пържене?