Тук новата суперхрана за това ще заменим кравето мляко HelloVidék
Повечето унгарци обичат да пият мляко: за закуска, кафе, готвене или просто за себе си. Но защо рафтовете на магазините са пълни с краве мляко, млякото от други животни не се преработва в по-големи количества и дори не е широко разпространено в общественото съзнание? А козето мляко има фантастични ефекти върху човешкото тяло, то може да осигури отлична алтернатива за чувствителни към лактоза хора и дори консумацията на козе мляко може да помогне за намаляване на парниковия ефект.
Козето мляко все още е на пазара зад кравето мляко: много по-малко се преработва от него и не е вградено в общественото съзнание, че може да се консумира вместо краве мляко. Защо е така и дали някога може да свали кравето мляко от трона?
Козето мляко прави непрекъснато нарастваща кариера в чужбина: през последните десетилетия отново преживява ренесанс, благодарение на редица фактори. Макар и да не се различава много химически от кравето мляко, то съдържа повече калций, магнезий, калий и витамин С, което е оказало положителен ефект върху възстановяването на консумацията на козе мляко.
Козето мляко се облагодетелства и от факта, че съдържа незначително количество лактоза, така че може да осигури отлична алтернатива за нарастващ брой чувствителни към лактоза хора.
Козето мляко също има малко по-различна структура на протеини, по-малки молекули мазнини: то е много по-подобно на майчиното мляко от кравето, което улеснява човешкото тяло в смилането на козето мляко. Докато кравето мляко може да се усвоява средно 2 часа, то за козето мляко е само 30 минути. Добрата новина за хората със стомашни проблеми е, че козето мляко е слабо алкално, за разлика от кравето мляко, което има слабо киселинно рН.