Тук има и суперхрана; точно на прага ни; Готвене muddis
Думата „суперхрана“ бръмчи в езиковия ни жаргон от много години, но едва напоследък придобива все по-голямо значение. Суперхраните са храни, които се открояват от другите храни и поради техния хранителен състав се счита, че са полезни за здравето и благосъстоянието. Обикновено това са екзотичните растения като авокадо, семена от чиа, плодове от асаи или годжи бери. Твърди се, че те укрепват сърцето ни, увеличават работата ни и спират процеса на стареене. Но преди да купим скъпи екзотични растения, можем да получим достъп и до нашите местни суперхрани.
Има много местни растения с високо съдържание на хранителни вещества - ядки, всички видове плодове, зеле, цвекло, моркови, броколи, лук и ябълки, например - всички те осигуряват хранителни вещества, които насърчават здравето. Предимствата на тези храни на прага: те са евтини и произходът им е проследим.
Ягодите са добър пример, всеки знае и едва ли някой знае, защото те носят всичко, от което се нуждае така наречената суперхрана, за да отговаря на името си. Също така е богат на важни минерали и микроелементи като фолиева киселина, калций, магнезий, желязо и калий! Добра новина за всички любители на ягодите - те са абсолютно подходящи за отслабване: Здравословният силов плод има само 30 kcal (килокалории) на 100 g и се счита за истински продукт за отслабване.
Заедно с BKK Melitta Plus разгледахме по-отблизо някои от нашите местни суперхрани и ви предоставихме информация за тях и съвети за подготовката в нашето видео.
Нека започнем с това броколи на, което се счита за една от най-здравословните и богати на витамини храни. Съдържа цял набор от хранителни вещества, напр. Минерали като калий, калций, фосфор, желязо, цинк и натрий и витамини като В1, В2, В6, Е и витамин С. Нашият съвет за подготовката: не варете мъртъв, за кратко пара леко или яхния, в идеалния случай под пет минути. Като класическа гарнитура подправете с малко сол и прясно настъргано индийско орехче и след това поръсете отгоре прясно изпечени кедрови ядки или люспи бадеми. Феновете на пастата могат да смесват прясно приготвени броколи със сирене фета в юфката си, а броколите също са идеални за бързо приготвени азиатски ястия от уока, защото запазват многото си витамини и хранителни вещества благодарение на краткото време за готвене. Изглежда точно толкова добре в гювеч с паста, колкото и във вкусна супа.
Снимка от Лука Волпе на Unsplash
Само преди няколко десетилетия това беше вярно тиква като храна на бедните хора или е била използвана като фураж. Сега е трудно да си представим висшата кухня без топ готвачи. Със само 25 kcal на 100 g, суперхрана е подходящ продукт за отслабване и също така осигурява здравословни съставки. Берем и продаваме оранжевите супер зеленчуци през септември и октомври. С много витамин С тиквата се превръща в чудо оръжие срещу грип и настинки. Неговият богат портокал показва, че под кората му има много бета-каротин. Това се превръща във витамин А в организма, защитава нашите клетки, поддържа имунната система и е полезно и за очите. Можете да получите тази суперхрана в почти всеки супермаркет или на щанда за зеленчуци - нашите фаворити: Хокайдо, спагети, индийско орехче и тиква. Последните имат добър вкус в сладкиши или десерти. Тиквата спагети дължи името си на пулпата, която дърпа конци, подобни на спагети, веднага щом тиквата е изпечена или сварена. Вкусът му е леко сладък и с малко масло, пармезан, сол и черен пипер можете за нула време да създадете страхотно ястие.
Снимка от Ник Колинс на Unsplash
Цвеклото има висок сезон от септември до март и е идеалният зеленчук есен/зима. Ако искате да си спестите досадната фина настройка на беленето на грудката и да избегнете петна, можете да използвате предварително сварени топчета от цвекло от вакуумната торбичка (рафт за охлаждане) или от стъклото с чиста съвест. Нашият съвет за подготовка: страхотната грудка прави добра комбинация с козе сирене - цвекло с козе сирене и задължително за всички любители на червената грудка е вкусна супа.