Тук е Карнавалът, има топка
Карнавалът е период на големи празници, балове, забавления. Често носим домашно приготвени деликатеси на тези събирания, в детска градина, училище, домашни партита. На какво си струва да се обърне внимание от гледна точка на безопасността на храните? Оказва се от нашата статия.
Домашно готвене, временно съхранение
Карнавалът традиционно се характеризира с весели пиршества, балове, забавления. На тези събирания често носим домашно приготвени деликатеси. Въпреки това, в случай на домашно приготвени и след това домакински ястия, е по-важно от обикновено да се поддържа правилната лична и кухненска хигиена. Основата на всичко това е правилното измиване на ръцете, за което можете да прочетете подробно в предишната ни статия (5 златни правила). Забранено е приготвянето на храна за пациенти поради повишения риск потребителите да се разболеят от нея.
За приготвяне на ястията използвайте само чисти прибори и съдове. За да приготвите сурово месо, използвайте отделни съдове, ножове, дъски за рязане и когато сте готови, почистете старателно кухненската маса и след това измийте ръцете си. По подобен начин обработваме зеленчуци, замърсени с пръст, с отделни инструменти. Добре изпържената храна трябва да се донесе в къщата за гости, да се охлади възможно най-скоро до хладилна температура и да се съхранява там, докато се сервира.
Доставка, обслужване
Спазването на подходящите транспортни условия също изисква голямо внимание. Храната трябва да се транспортира в добре затворена кутия или тава, покрита с фолио, за да се предпази от замърсяване по пътя. Храната, която се нуждае от нагряване, трябва да се опакова отделно от студено сервираната храна и винаги трябва да се нагрява преди сервиране, докато достигне температура от 75 ° C във всички точки, ако не се поддържа на 60 ° C. Препоръчително е продуктите да се транспортират в хладилник, покрити, след това да се държат в кутия или покрити с фолио в хладилника, докато не се предложат, и да се изнасят непосредствено преди консумация. Храната трябва да се съхранява покрита, докато се предложи, за да не бъде замърсена от други храни в хладилника или да запази свежестта си и повърхността й да не изсъхне.