Тученицата се наслаждавайте на вкуса на ядливия пейзаж - портал за цветя Вашата градина!
В момента свойствата на тученицата се превъзнасят и той набира популярност, главно защото най-добре представлява ядлив пейзаж: не е нужно да харчите пари и усилия за отглеждането му.
Единственото нещо, което пречи на тученицата да заеме подходящото място в ядливия пейзаж, е остарялата логика, която казва: „Тученицата е плевел и следователно трябва да бъде унищожена!“ Когато опитате този „плевел“ и се запознаете с резултатите от изследванията върху съдържанието на хранителни вещества, може да започнете да мислите по нов начин. Вместо да се борите с тученицата като плевел, може да решите, че има по-смисъл да я третирате като годно за консумация растение във вашия пейзаж.
Тученицата привлече вниманието на служители на USDA, според Usha Palaniswamy от Департамента по растениевъдство в Университета на Кънектикът. "Министерството на земеделието обръща голямо внимание на отглеждането на тученица като част от техния проект за промяна на западната диета и увеличаване на консумацията на пресни плодове и зеленчуци."
Но тученицата (Portulaca olearacea) не е просто поредната билка "за зайци" - това е кулинарен деликатес! Всъщност той се позовава на сукулентите. Запомни това. Терминът сукулентен подсказва както идентификацията на растението, така и възможността за използване на тази годна за консумация съставка в рецептите.
Стъблото на тученицата е кръгло и гладко и се извива като малка лоза по земята. При младите растения стъблото е зелено, но с узряването си стъблата придобиват червеникав цвят. Тученицата има малки удължени зелени листа, които образуват четки. Листата наподобяват малки клинове и също като стъблото са сочни. Това описание на тученица не предизвика ли апетита и желанието ви да видите рецепти с него?