Трудно е без месо

трудно

Когато постим или се храним без месо, риба, яйце или сирене, ни е трудно на две нива: от една страна, от гледна точка на апетита (защото не сте много уморени!) И, от друга страна, по отношение на хранителния баланс (защото зеленчуците не са толкова добри, колкото животинските продукти!).

Необходими аминокиселини

За нас, хората, природата не ни е дала ензимите за извличане на ценни хранителни вещества от зеленчуците, въпреки че те ги съдържат: ние не можем да приемаме омега-3 от лененото семе, нито глюкозата от фибрите и много малко желязо от спанака. Що се отнася до растителните протеини, фактът, че нямаме всички основни аминокиселини, присъстващи в един продукт, ние сме принудени да правим комбинации. Задължително трябва да ядем едновременно зърнени храни (хляб, тестени изделия, ориз, полента) и бобови растения (боб, грах, леща, нахут), точно така тялото ни да получава лизин и метионин, аминокиселини, които не могат да синтезират.

Идеалната чиния

Проблемът, който възниква, е силуетът, защото идеалната чиния, с която се придържаме, трябва да съдържа само 25% брашно, 25% трябва да бъде протеин, а останалите 50%, зеленчуци. За да се наситим на гладно и да бъдем пълноценни, трябва да ядем боб/грах с хляб и салата. Хранителният баланс е постигнат, но чиния с 50% нишесте рискува да напълнее. Животинските протеини са пълноценни и те също дават ситост. Можем и без тях, разбира се, но обърнете внимание на силуета. Нищо в живота не е перфектно, не можеш да бъдеш и на село, и слаб, и вегетарианец.

Постът означава въздържание

Мисля, че постът по дефиниция предполага по-чист корем, а вегетарианството означава по-скоро балансиран начин на живот, при който храната не е центърът на нашето съществуване. Изборът е наш, но не винаги е лесен, не можем да ги имаме всички. Пожелавам ви добро, тъй като все още имаме голям Великденски празник.

Статия, взета от страницата за социализация на психонутристката Михаела Билич, чийто опит в здравословното хранене на деца, бременни жени, здрави и активни възрастни и пациенти с наднормено тегло и затлъстяване надвишава 15 години.