Тръстиковата захар не е кафява захар! Промоция на здравето

здравето

Естествените подсладители могат да бъдат добра алтернатива, ако искате да избегнете рафинираната захар. Но струва ли си да харчите два или три пъти повече, за да си купите по-здравословен подсладител по принцип?

Захарно бастунче

Тръстиковата захар е захароза, извлечена от захарна тръстика (Saccharum officinarum), многогодишно растение, което предпочита тропически климат. Образува се от свързването на същата проста захар, глюкоза и молекула на фруктоза, както в случая на захар от цвекло. Така че тръстиковата захар се състои от същото съединение като тази на нормалната гранулирана захар, само че не е рафинирана. Тръстиковата захар не се произвежда химически, но след отрязването на тръстиката течната тръстикова захар се извлича чрез пресоване, която се центрофугира и след това се изсушава.

Чарлз Бейкър, президент на Американската асоциация за захар, каза, че тръстиковата захар и захарта от цвекло са 99,95% захароза. Останалите 0,05% от другите вещества обаче имат различен състав (минерали, протеини .). Това обаче е толкова незначително количество, че на практика няма разлика между захарите. Заслужава да се отбележи обаче, че тръстиковата захар запазва полезните за здравето витамини, микроелементи и минерали като широк спектър от витамини от група В или калций, магнезий, желязо, цинк и фосфор, благодарение на естествения процес на обработка. Така че, ако просто искате по-здравословна захар, тя може да бъде добър избор.