Тръстикова захар - Интересно за вкусното - Готвенето е лесно!

кафява захар - захар, получена от сок от захарна тръстика (лат. Saccharum officinarum), се нарича тръстикова захар.

Кафявата захар се състои от захарни кристали, покрити с меласа от тръстика с естествен аромат и цвят.

Малко история на кафява захар

тръстикова
Тръстиковата захар е един от най-древните сладкиши, познати на човечеството. Индия се смята за негова родина, където той е споменат повече, приблизително, в периода от 2000 г. пр. Н. Е. От Индия културата на захарната тръстика между 1800 и 1700 г. пр. Н. Е проникна в Китай. Това се доказва от няколко китайски източника, съобщаващи, че хората, които са живели в долината на Ганг, са учили китайците да получават захар, като смилат нейните дръжки. От Китай древните моряци вероятно са го донесли във Филипините, Ява и дори Хавай. Когато испанските моряци се появяват в Тихия океан много векове по-късно, дивата захарна тръстика вече расте на много тихоокеански острови.

Тогава арабите, завладели персийската държава Сасанидите, бързо се пристрастяват към сладкото и в своите завоевателни кампании от 7-8 век. донесе захар в средиземноморските страни. Няколко века по-късно кръстоносците, които се завърнаха от Светата земя, въведоха цяла Западна Европа на захарта.

Към средата на XVII век. основните производители на захар в света са Санто Доминго и Бразилия. На територията на съвременните Съединени щати захарната тръстика се появява за първи път през 1791 г. в Луизиана, където е донесена от йезуитите от Санто Доминго.

В момента основните производители на тръстикова захар са Бразилия, Индия, Куба, както и Китай, Мексико, Пакистан, САЩ, Тайланд, Австралия и Филипините.