Търсите правила Как всъщност се храните с аспержи Култура - Tagesspiegel Mobil
Поискайте отговора на този належащ човешки въпрос, как да ядем аспержи правилно.
Този въпрос винаги разваля целия ми сезон на аспержите. Аз съм необичайно коректен човек и винаги искам да правя всичко точно както го използват фините хора. И затова съм доста нещастен, че все още не съм успял да разбера кой е предписаният и правилен начин за изядените хора да ядат аспержи. Добре разбрано: нямам предвид по какъв начин трябва да се приготвят аспержите, независимо дали с масло или с холандски сос или нещо подобно. Не, въпросът е: как да се справя с аспержите, за да ги сложа в устата си? Можете ли да го докоснете с пръсти или да го вземете с вилица или да го нарежете? Над това липсва нормата, номос. Закон за аспержите, изменение на аспержи, което липсва на Lex Asparagus и е време да го приемем.
Тъй като англичаните задават тон на подобни въпроси, наблюдавам отблизо как се държи тази нация по този труден въпрос. В Лондон видях лорд, който спокойно реже аспержите си, както реже телешки стек; което все още е много препоръчителен, но, както казах, силно оспорен метод. От друга страна, веднъж в вагона за хранене между Флоренция и Рим, точно когато влакът минаваше покрай езерото Тразимено, успях да наблюдавам елегантна англичанка, която се отнасяше към аспержите по следния начин: Тя обви едната ръка със салфетката и с тази увита ръка я пое Аспержи за ядене. Това изглеждаше изключително лудо, но трябва да има нещо общо с националните обичаи. Защото не мога да повярвам, че елегантните англичанки полудяват само когато минават покрай езерото Тразимено.
Има много специфични закони за всяко ястие. Маркизата от Помпадур беше забранила да яде рибата с нож ... старата кралица отново позволи - за да дразни Помпадура - и оттогава всички ядем рибата с ножове. Всеки знае как да яде стрида, да вземе артишок, да издълбае пиле; и почти всички вече са наясно, че спанакът вече не може да се яде с пръсти, както преди. Само аспержите не са ясни. Тържествено се обръщам към света с въпроса: „Как ядете аспержи?“ ... и съм убеден, че утре милиони мои читатели ще ми изпратят най-разнообразни предложения.
Между другото въпросът вече породи международни трудности, когато персийският шах Музафер Еддин Мирза беше гост на крал Едуард VII. Аспержите бяха дадени на държавна вечеря в Уиндзор, а кралят на царете в началото беше доста объркан от това трудно ястие. Накрая той хвана аспарагусово копие, отхапа главата й и решително хвърли останалите към стената зад него. Но крал Едуард едва ли видя това, когато, за да не смути госта, той също грабна аспержите си и ги хвърли зад себе си. Останалата част от двора със злато, настръхнало от злато, трябваше да се преструва, че стъблата на аспержите полетяха щастливо във въздуха срещу златно плетения тапет.
Що се отнася до себе си, измислих много хубав начин да ям аспержите, които обичам да споделям с читателите си. Когато у дома на масата се поставят три килограма аспержи, аз отрязвам всички глави с един енергичен разрез, слагам ги в чинията си и бутам останалата част от съпругата си. След това спокойно изяждам главите с вилица. Това несъмнено е най-чистият начин за ядене на аспержи, но дали може да се извършва навсякъде е другият въпрос. Това ще зависи главно от темперамента на въпросната съпруга.
Виктор Обрутин, роден в Берлин през 1870 г. и починал в Гармиш през 1928 г., е един от определящите стила колумнисти в началото на века. Леко съкратеният текст, отпечатан тук, се появява за първи път в „Berliner Tageblatt“ на 28 май 1911 г.