Трябва ли възрастните да пият мляко умерено

Изследването установява по-висок риск от фрактури и смърт при възрастни хора, които пият много мляко.

умерено

Публикувано на 31.10.2014 г. 18:36

Кравето мляко се рекламира като основен източник на калций, който е от съществено значение за здравите кости. Мащабно шведско проучване обаче установява връзка между високата консумация на мляко при възрастни хора и повишения риск от фрактури и смъртност.

Това проучване, публикувано във водещо списание, British Medical Journal, се основава на проследяване на повече от 60 000 жени и 45 000 мъже. Изследователи от университета в Упсала са пресекли количеството мляко, кисело мляко и сирене, консумирано ежедневно от тези хора, с развитието на тяхното здравословно състояние.

Това показва, че жените, които консумират поне три големи чаши мляко на ден, имат 90% по-висок относителен риск от смърт и 60% по-висок риск от фрактура на тазобедрената става в сравнение с тези, които пият по-малко от една чаша на ден. При мъжете също се наблюдава статистическата връзка между голямото количество консумирано мляко и риска от смърт, но по много по-слабо изразен начин, докато при фрактури не се наблюдава връзка.

Оксидативен стрес

Дори ако авторите настояват за голямото внимание, с което трябва да се получат тези резултати, тъй като това е само статистическа връзка, те все пак предлагат обяснение. Млякото, за разлика от сиренето, киселото мляко или ферментиралото мляко, съдържа лактоза, която се превръща в червата в D-галактоза. Доказано е обаче при животни, че D-галактозата ускорява клетъчното стареене (това се нарича оксидативен стрес) и насърчава хроничното възпаление. Механизми, свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и рак, но също така и загуба на костна плътност. Други храни като зърнени храни, плодове и зеленчуци също осигуряват D-галактоза, но в много по-малко съотношение.