Трябва ли да спрете да ядете захар веднага щом се почувствате зависими? L Express
Използваме захар за забавление. Но след като го консумирате по всяко време, пристрастяването може да започне.
Getty Images/Blend Images/Lumina Images
Ако не се нуждаете от захароза, за да живеете, изключването на захарта е напълно жизнеспособно решение ?
В САЩ уебсайтовете и блоговете използват термина „въздържание“, за да излекуват пристрастяването към захар. Не към сложните захари от хляб, тестени изделия или картофи, а към прости захари, тези, които бързо се усвояват от организма, като например трапезна захар или фруктоза, извлечени от плодове.
Концепцията за пристрастяването към храни, особено захарта, е била обект на много изследвания. В момента заключенията все още разделят учените, като метаанализа, публикуван в British Journal of Sports Medicine, откривайки паралели между наркотиците и злоупотребата със захар, но критикувани и противоречащи от работата на други изследователи. Освен това, "дебатите също се въртят около естеството на пристрастяването. Дали това е към вещество (определена храна, захар като вещество)? Или поведенческа зависимост (към приятното преживяване на яденето на сладко)? Привърженици на двата подхода", наблюдава Пол Бруно, психиатър и нарколог в CHRU (Регионален университетски болничен център) в Турс.
На практика, за да се идентифицира зависимост, често се споменава DSM-5 (Диагностично-статистически наръчник за психични разстройства, диагностично-статистически наръчник на психичните разстройства на Американската психиатрична асоциация). В него са изброени единадесет диагностични критерия, като загуба на контрол, продължаване на консумацията въпреки щетите, „жажда“ - неудържима завист - или дори синдром на отнемане (симптоми в случай на спиране или намаляване на дадено вещество). За пристрастяване говорим, когато спазваме поне два от тези критерии за период от дванадесет месеца.
Пристрастяването към храни обаче все още не е официално признато в международните класификации (Световната здравна организация, Американска психиатрична асоциация.). „Което не означава, че не съществува на клинично ниво“, подчертава Пол Бруно.
„Имах нужда от тази успокояваща страна на захарта“
Със или без пристрастяване, спирането на консумацията на захар е процес, стартиран по различни причини. 35-годишната Джули консумира сладки продукти всеки ден, докато приключи с четенето на книгата на Danièle Gerkens, Zéro sucre (Les Arènes): „Спрях да ям добавени захари, с изключение на закуска в екип на работа, веднъж седмично“.
"Почти една година не беше нито трудно, нито разочароващо. Имах много енергия, отслабнах. По времето на лятото исках да спра да обръщам внимание. Когато се върнах от ваканция, почувствах, че падам обратно в него. Преживявах професионални трудности, имах нужда от успокояващата страна на захарта. Разбрах, че искам захар повече, когато съм уморен или когато получа лоши новини. Тя е ясно свързана с емоциите ", казва Джули.
След второ по-трудно спиране вече има по-„балансирана“ връзка със захарта. Например, той е интегрирал мед. "Ежедневно не ям захар в индустриални бисквитки. От друга страна, ако съм в ресторант и искам десерт, го приемам. Удовлетворява ме идеята за изключение."
Избягвайте изключващите режими
И така, когато се чувствате зависими, въздържанието решение ли е? „Обективно не ни е необходима захароза [„ трапезна захар “], която се състои от глюкоза и фруктоза (които могат да бъдат намерени другаде, особено в хляба и плодовете)“, обяснява Флорънс Фуко, диетолог в Париж и регионален делегат на AFDN (Френска асоциация на диетолозите диетолози, водеща професионална организация в сектора).