Трябва ли да подслаждаме МОРКОЗИ за диабетици Асоциация Miam
Много диабетици все още си задават въпроса: "трябва ли да премахнем най-сладките зеленчуци от нашата диета?" "
Yum е разследвал и ще сложи край на тази вяра веднъж завинаги !
Нека започнем с кратко напомняне за диабета:
Диабетът се характеризира с хронична хипергликемия, тоест излишък на захар в кръвта и следователно ниво на глюкоза (кръвна захар), което е твърде високо.
Има главно два типа диабет: диабет тип 1 (инсулинозависим), който засяга около 6% от диабетиците и диабет тип 2 (неинсулинозависим), който засяга 92%. Други видове диабет засягат останалите 2%.
Следователно диабетиците трябва да контролират дневния си прием на въглехидрати, за да поддържат кръвната си захар възможно най-близо до нормалното и по този начин да предотвратят усложненията на диабета. Познаването на различните въглехидрати в храните и техните еквиваленти е един от ключовете за балансиране на диабета.
И захарта тогава ?
Въглехидратите от храната и превърнатите в глюкоза осигуряват ежедневна енергия: те представляват около 50% от дневния енергиен прием на диабетици.
Трябва да се разграничи:
- на прости въглехидрати: захароза (рафинирана бяла захар), фруктоза (плодове) и глюкоза.
- на сложни въглехидрати, образуван от няколко молекули прости въглехидрати: нишесте (хляб, ориз, тестени изделия, картофи).
Ако първите се усвоят по-бързо по време на храносмилането и доведат до бързо повишаване на нивата на кръвната захар, сложните въглехидрати се усвояват по-бавно, тъй като са по-сложни за усвояване и позволяват по-дълго да се поддържа нивото на кръвната захар, а оттам и по-добра ситост.
Следователно сложните въглехидрати са предпочитани и трябва да представляват 2/3 от дневния ви прием на въглехидрати.
Поставени са диетичните основи, нека се върнем към нашите моркови !
Захар в зеленчуците ?
Казвате си "как е това със захарта в зеленчуците?" ".
И ще бъдете прав да се изненадате, тъй като плодовете са много по-сладки от зеленчуците: средно плодовете съдържат 12% въглехидрати в сравнение с 5% за зеленчуците.