Трябва ли да облагаме нежеланата храна, за да се борим срещу л; затлъстяване Какво има в чинията ми

Наднорменото тегло и затлъстяването са пандемии, които се появиха наскоро. Всъщност броят на затлъстелите има двойно в световен мащаб между 1980 и 2014 г. отчасти поради индустриализацията, глобализацията, уестърнизацията и стандартизацията на диетите. Появата на индустриално приготвени ястия, бързо хранене и леки закуски насърчава консумацията на храни, които са твърде мазни, прекалено сладки и прекалено солени и следователно твърде калорични. Промяната в начина на живот също благоприятства заседналия начин на живот и намаляването на физическата активност. Определени генетични предразположения, количеството и качеството на консумираната храна, начин на живот, социално-икономически статус, физическа активност влияят на затлъстяването.

През 2014 г. над 1,9 милиарда възрастни са с наднормено тегло по целия свят. От тази сума над 600 милиона са били със затлъстяване. Според проучването на Obépi 2012 г. 15% от французите са с наднормено тегло и 32,3% с наднормено тегло. Наднорменото тегло или затлъстяването са резултат от калориен дисбаланс между енергийния прием и разход, което кара тялото да съхранява тези калории прекомерно като мазнини. Индексът на телесна маса (BMI = тегло, разделено на квадрата на височината, изразено в kg/m²) се използва за определяне на тези патологии. Наднорменото тегло съответства на ИТМ> 25, а затлъстяването> 30.

Здравни и икономически разходи

Последиците по отношение на здравето са многобройни: диабет тип 2 (в 80% от случаите заболяването е свързано със затлъстяване), артериална хипертония, излишък на липиди в кръвта (дислипидемия), сърдечно-съдови проблеми, синдром на сънна апнея и други респираторни заболявания, както и ставни заболявания като остеоартрит ...

Има и икономически последици: разходи за здравеопазване. И да, трябва да финансираме лечението и хоспитализациите за тези заболявания. Обществената хазна, която наскоро публикува доклад, оценява на 20 милиарда евро (1% от БВП през 2012 г.) цената на наднорменото тегло. Тези социални разходи включват например:

разходи, свързани с медицински грижи
обезщетение, свързано с отпуск по болест
разходи, свързани с дните на неработене (загуба на продукция)

Поведенческо данъчно облагане

В допълнение към кампаниите за масова превенция, противоречиво предложение за подпомагане на хората да развият добри хранителни навици би било да се облагат нездравословни храни (т.е. твърде мазни, прекалено солени или прекалено сладки). Тъй като потребителят обикновено не е много рационален, този данък би му помогнал да премине към по-евтини и по-добри продукти за здравето. Тази идея за данък произтича от успеха на данъците върху тютюна или алкохола. За тютюна увеличението на цената от 10% на пакет цигари води до спад в търсенето с около 4% (СЗО). Този данък върху нежеланата храна (данък върху мазнините) би позволил генерирайте доход за финансиране на превантивни кампании или здравни разходи.

Разглежда се един данъкакциз: данъкът се отнася до количеството, а не до стойността на продукта. Например данъкът е пропорционален на количеството калории или съдържанието на добавена захар в даден продукт. Данъчното облагане на конкретно хранително вещество избягва пренасянето на лоши храни: ако облагаме сода, потребителите могат да се обърнат към индустриалните плодови сокове, които също са много сладки. Предимството на данъчното облагане на калории е да се накара да се консумират по-малко калорични продукти.

Друг алтернативен данък е определянето на праг за количество хранително вещество, от което продуктът се облага. Например, екипът на Масачузетс препоръчва облагане с 1 g добавена захар на 30 ml напитка. Това би тласнало индустрията да преформулира своите продукти.