Трябва ли да купувам само биологични продукти?

  • За здраве!
  • >
  • Теми на портала
  • >
  • Храна
  • >
  • Балансирана диета

биологични
Няма еднозначен отговор „да“ или „не“ на този въпрос. Това зависи от много фактори, включително жизнения стандарт на потребителя и други. Има важни моменти, когато хората са по-уязвими от потенциална вреда от остатъци от пестициди в храната си: малко преди зачеването, по време на бременност и ранно детство. Има доказателства, че излагането на органофосфатни пестициди през тези периоди от време е свързано с нарушено когнитивно и поведенческо развитие при децата.

освен това, закупуването на биологични продукти предлага ясни екологични ползи. Въпреки това остава неясно дали съществува риск за здравето на потребителите от консумацията на пестициди от конвенционални храни. Въпреки това, според експерти от работната група по околната среда (EWG) има продукти, които трябва да бъдат, ако е възможно, биологични. Всяка година те пускат своите списъци Dirty Dozen и Clean Fifteen.

Най-ниско ниво на пестицид

Най-високо ниво на пестициди

Купете органични или традиционни опции

Купувайте органични опции, когато е възможно

Какво е биологично земеделие?

Тази форма на отглеждане на храна се основава на сеитбообръщение, компостиране и оборски тор като торове, практики за опазване на почвата и водата и естествени методи за борба с вредителите като растителни, биологични, минерални и синтетични пестициди. Според биологичната програма на Министерството на земеделието на САЩ (USDA) целите на биологичното земеделие са да насърчава екологичния баланс и да опазва биологичното разнообразие.

Плодовете и зеленчуците са с много ниско съдържание на остатъци от пестициди, дори тези, изброени в Мръсната дузина. Американската агенция за опазване на околната среда определя ограничения за безопасна консумация на пестициди. Това измерва нивото на експозиция, наречено хронична референтна доза, количеството химикал, на което човек може да бъде изложен ежедневно през целия си живот без никакви опасни последици.

Изследване от 2011 г. оценява типичното излагане на синтетични пестициди на базата на остатъци от пестициди за плодове и зеленчуци в мръсната дузина. Установено е, че повечето пестициди присъстват в хиляди пъти по-малко от референтната хронична доза. Дори най-високият остатък от пестицид е само 2% от хроничната референтна доза. Това поставя под въпрос списъка на мръсната дузина: тоест дори и най-„замърсените“ конвенционални храни съдържат много малко пестициди.

Видео с органична храна

Синтетични пестициди и рискове за потребителите

Някои учени смятат, че остатъците от пестициди не представляват опасност за здравето, тъй като хората и другите животни са изложени на малки количества естествено срещащи се токсини във всички храни, които ядем. Организмът редовно разгражда самостоятелно произведени метаболитни отпадъци и естествено срещащи се канцерогени в храните и пестицидите и освобождава тези вредни вещества.