Трябва да спра да ям по-малко шоколад (фестивал на гурмето в Хановер); Щабове
Диабетът е спорт за издръжливост
Трябва да спра да ям по-малко шоколад (Chocolate Gourmet Festival Hannover)
Не обичам шоколада толкова много (както се съобщава няколко пъти). Е, така беше до „вчера“. Както е добре известно, промяната на вкуса зависи от настроението, ситуацията, възрастта и много повече и със сигурност е въпрос на навик. Шоколадът беше някак „глупав“, не на последно място, защото за мен беше предварително програмирано бързо, но преди всичко неконтролируемо повишаване на кръвната захар. Така че бих могъл да го направя и без него, с изключение на много малко разновидности (сладник от марабу;).
Е, сега имам вкус към него. Може би и аз бях малко вдъхновен и повлиян? Но най-вероятно това беше, защото за първи път в живота си ядох истински шоколад, а не индустриален шоколад със захарно покритие!
Уста пълни с шоколад на фестивала за гурме в Хановер
Шоколадов гурме фестивал в Хановер
Разбрахме за Шоколадовия гурме фестивал в Хановер в Международния ден на кафето (5 септември), когато присъствахме в кафето за кафе в Хановер (Мопи от известно време прави хостинг на бариста като хоби).
Известни международни шоколатьори като Клаудио Корало
от Сао Томе искаха да представят своите най-добре награждавани шоколади там и да ги поканят на дегустация. Но имаше много повече в програмата: В допълнение към многобройните лекции, вие също можете да си подадете ръка в семинари и, например, да направите свой собствен шоколад (ръководител на семинар шоколатьор от Хавай). Вижте: Фестивал на шоколада.
Експлозивни, изключително необичайни видове шоколад
Не ни беше обещано твърде много: в събота се върнахме с празен стомах, пълни шоколадови коремчета и много новопридобити знания;). В коремите ни имаше място за шоколадови бонбони с сладник, с козе мляко, Lütje Lage, планинско сирене, мача, с черен пипер и сол, шафран и и и ... Да не забравяме: За обяд имаше зеленчуци (или за предпочитане пиле за Мопи) с шоколадов сос.
Разбира се Какаова маса с чесън, аншоа, зехтин, шаран и овес, което беше предложено на една от лекциите беше вече много необичайно и да кажем експлозивен. Хуей! В крайна сметка ни накара да направим гримаса.
Горчивият шоколад е горчив само ако е с лошо качество
Бях ентусиазиран от чистите 100 процента какаови шоколадови блокчета (без захар), не само поради липсата на ефект върху кръвната захар, но и заради вкуса и консистенцията. Сега мислите ли, че би било горчиво? Не! Опитвали ли сте някога чисто какаови зърна? Не е горчиво. Поне не, ако е с добро качество, научи ни Клаудио Корало. Schwupps всеки от нас вече има обелени (разбира се) поставени в устата, вкусни! Ядки, меки на вкус, истински ласкатели.
Забележка: Тъмният шоколад е наистина горчив само ако са се прокраднали „производствени грешки“ (грешки при отглеждане/производство с лошо качество на зърната)!
Горчивият шоколад трябва да има силен вкус, но не трябва да отговаря на името му. Бих казал лошо именуване, смущаващ маркетинг! Както толкова често ... вече мога да лая умно;).
За оригиналния вкус и как да направите 105% шоколад
Оригиналният вкус на шоколада, т.е. вкусът на какаовите зърна, ме убеди напълно! Chokolatier Corallo ни разказа за създадената от него лаборатория, в която анализира грешките при обработката на шоколада и оптимизира производствения процес през годините: Докато много други производители първо отделят какаовото масло и какаовата маса един от друг, а по-късно в различно съотношение За да се сглоби, Corallo обработва боб 1: 1. По този начин той получава оригиналния вкус на какаовите зърна, който проверява много внимателно от всяка отделна партида, така че качеството на шоколадовите му бонбони да е уникално, прочетете повече на уебсайта му.
Шоколадът му е 105%, определено.
Истинският шоколад може да се разтопи на езика ви!
Moppi също беше впечатлена от висококачествения и необичаен шоколад. Той го вкуси толкова добре, че го грабна с обичайното си темпо на хранене;). Е, добре, шоколадиерите го разбраха точно на пръстите. Наслаждавате се на истински шоколад, първо го помирисвате, после го „смучете“, или по-скоро го оставяте бавно да се разтопи в устата ви.
Шоколадовите специалисти са прави, защото истинският шоколад е с високо качество и следователно има своята цена! И не винаги е на разположение, както сме свикнали от индустриалния шоколад в супермаркета. Ако не вали, реколтата ще спре и няма да има шоколад.
Също така научихме много за устойчивото производство на висококачествен шоколад и ценовия дъмпинг на индустриално произведен шоколад. Бяха обсъдени и различни процеси на ферментация (като двойно или трикратно) и едно или две сравнения между пазарите на шоколад и кафе. Интересно беше да се отбележи, че сега много хора са готови да платят повече пари за добро (.) Кафе, но същото (все още) не е вярно за шоколада. Пазарът на специализиран шоколад е малък.
Шоколад за 10 евро?
Дори обичам да похарча почти 10 евро за шоколад с чиста съвест, когато знам, че получавам висококачествен ароматен продукт, който какаовъдът няма да пропусне. Разбира се, не бива да поглъщате подобен деликатес отстрани. Но това изобщо не е необходимо: ароматите на висококачествен шоколад наистина остават на небцето дълго време.
Доставка на шоколад: Предпочитам 100% шоколад с лакрица. Хендрик също бавно усеща пътя си към 100% ...
Шоколад и диабет
Между другото, темата беше също шоколад и диабет, така че разбира се успях и да добавя горчицата си и отговарях на въпроси. Защото някои искаха да знаят как се държи кръвната захар след консумация, особено с високоустойчив шоколад. Хаха, очевидно бях насочил някои посетители към фестивала за шоколадови гурме и се наложи да се усмихвам, когато ги видях да купуват 100% шоколад от шоколадарите на щандовете на изложението малко по-късно:) Диабетиците са просто по-добрите диетолози;-P.
Дискусията дали шоколадът може да предотврати диабет тип 2 също беше вълнуваща. Такива теми трябва да се третират предпазливо, обичам да се сдържам, защото знам, че не знам нищо. Едва сега спирам да ям по-малко шоколад!
Истински Шоколадът винаги работи, независимо дали като бар, десерт, в торта, пюре или обилно. Ето и една страхотна, наистина вкусна рецепта (шоколадов тофулат). Шоколадът е толкова гъвкав, също така има страхотен вкус с броколи и карфиол, например като сос. Честно! Просто отново сварено карфиол и добавено истинско какао и малко сладост (моля, използвайте брезова захар), ето рецептата за оризово мляко с карфиол. Шоколадовият сос със солени бадеми с броколи е мечта! След това също изчезнах в кухнята ....
Още нещо: Дефицитът ми на магнезий скоро трябва да остане в миналото с високата ми консумация на шоколад.
Област на приспособленията
Няма активни джаджи за показване. Моля, отидете на Appearance -> Widgets, за да настроите страничната си лента.