Трябва да ядем масло Какво е мнението на специалистите по Medlife
Колко здравословно е маслото? Снимка: MorgueFile.com
Маслото е една от храните, които могат да превърнат общото хранене в „произведение на изкуството“. През последните десетилетия обаче е обвинен в насърчаване на затлъстяване или сърдечни заболявания. В онези дни маслото получи твърда присъда от диетолозите: „НЕ“. Специалистите претеглиха темата и отговориха на въпроса "Трябва ли да ядем масло или трябва да го избягваме?"
2,5 * от 5 експерти казаха ДА.
Само една чаена лъжичка осолено масло съдържа 102 калории и 36% от препоръчителната дневна граница на наситени мазнини. В продължение на много години официалните диетични препоръки „клеветиха“ мазнините, особено наситените мазнини, защото те изглеждаха ключов елемент в началото на затлъстяването и сърдечно-съдовите заболявания.
Но последните изследвания показват, че маслото (или по-скоро наситените мазнини, които съдържа) може да е по-доброкачествено, отколкото се смяташе досега.
„Аргументът, че наситените мазнини причиняват сърдечни заболявания, не е силно подкрепен от науката“, казва Нина Тейхолц, автор на „Голямата мастна изненада: Защо маслото, месото и сиренето принадлежат към здравословна диета?“.
„Наситените мазнини повишават нивото на LDL холестерол (лош холестерол), което е свързано с по-висок процент на сърдечни заболявания, но също така е тясно свързано с HDL холестерол (добър холестерол), което може да помогне в борбата с тези ефекти. ", обяснява Teicholz.
Няма проблем, ако маслото се консумира умерено, то е естествен източник на мазнини, казва Джулия Зумпано, диетолог от Института за сърце и съдове на клиниката в Кливланд.
Но д-р Дейвид Кац, директор на Центъра за превенция и изследвания в Йейлския университет, казва, че маслото трябва да се избягва и да се замества със зехтин, който е богат на мононенаситени мазнини и е доказано, че е полезен за здравето.
Когато мисли за мястото на маслото в диетата, д-р Уолтър Уилет си представя ос, която преминава от „супер здрави“ (боровинки) към „токсични“ (Cola).
„Бих сложил масло в средата, може би малко по-близо до кола“, казва Уилет, директор по хранене в Харвардското училище за обществено здраве.
"Аз съм неутрален", казва д-р Дариуш Мозафарян, декан на Школата по хранене в университета Туфтс.
„Няма доказателства, че маслото е полезно за нас и има твърде малко аргументи, за да се покажат големи щети“, каза д-р Мозафарян.
* Д-р Дариуш Моцафарян представлява половината от статистиката „2,5 от 5 специалисти казват, че трябва да консумираме масло