Трислоен пай от ганаш - животът е пълен с екстри
Ето малка визуализация на компонент от моя десерт от Perfect Dinner следващия петък.
Както вече съобщих преди, си паднах по деликатеса от „шоколад“. Е, не съм сам на този свят. Шоколад за закуска, за да стартира добре почивния ден, като междинна закуска между тях, за да презаредите батериите си бързо, за обяд, за да преминете през обяд, за следобедно кафе ... always Винаги намирам причина за шоколада.
Но ако трябваше да го ям всеки път, когато ми се иска, сигурно щях да се търкалям досега. Затова трябва да решите кога да си вземете шоколадовия бонбон. Има много начини да си набавите шоколада тук. Шоколадът като торта е страхотен, но и като десерт, така че направете нещо?!
О, можете да имате и двете едновременно ! Точно това си помислих, когато направих тази богата и кремообразна трислойна торта от трюфели, която може да бъде една или друга, богата торта или богат десерт. Само и двете. Ако искате да сервирате това творение като десерт, тогава, разбира се, не отрязвате парчета чудовищна торта, а само малки парчета (например изрязани в правоъгълник или закръглени).
Въпреки това, за да се избегнат възможни шокови захари, бих искал да отбележа, че това творение наистина е бомба по отношение на съставките, а вероятно и на калориите. Но кой гледа на калориите, когато ядат шоколад ... Точно така. В крайна сметка искате да можете да се насладите и на нещата.
Ето моята „перфектна рецепта за вечеря“ за вас (излъчена на 28 февруари 2014 г.) за трислойната торта ganache:
- Слой: Торта от бял шоколад:
2 яйца
125 г захар
125 г масло
70 г бял шоколад
60 грама брашно
Първо трябва да се изпече сочна основа за торта. За това разбийте яйцата със захарта до пенливост. Оставете маслото и белият шоколад да се разтопят бавно върху гореща водна баня или в микровълнова печка. След това добавете яйчената смес. Постепенно се разбърква брашното и всичко се разбърква добре.
Намаслете тава с пружинна форма и изсипете тестото. Печете на 180 градуса за около 20 минути (времето за печене може леко да варира). Оставете да се охлади.
- Слой: Dark Ganache Слой:
Накълцайте 200 г черен шоколад
200 г бита сметана
Накълцайте кувертюра на ситно. Сложете разбитата сметана да заври, залейте кувертюра, изчакайте малко и след това разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Изсипете върху охладената основа за торта. Оставете да изстине.
- Слой: Бял Ganache Слой:
200 g бял кувертюр
70 г бита сметана
Направете същото с бялата кувертюра. Нарежете кувертюра на малки парченца, оставете битата сметана да заври, изсипете върху кувертюра. Разбъркайте, докато кувертюрът се разтвори, това може да отнеме известно време. След това изсипете гладката маса върху тортата, оставете я да се охлади и стегне.
Когато ганашът е напълно настроен (това отнема няколко часа), можете да го нарежете на парчета, както искате. Можете да сервирате карамелен сос например с него.
Можете да намерите повече шоколадови грехове тук: