Триковете на производителите на храни Mmh, вкусен пробиотик!
В четвъртък Федералният съд ще вземе решение за процес, включващ измама. Как измамват производителите?
Има ли и това, което пише на него? Грешен въпрос! Основното е, че се продава. Изображение: jala/photocase.de
Малка порция = малко калории
Едно, две, три, седем, десет - спирка. 25 грама гумени мечки, около десет парчета, са една порция. Или 30 грама чипс. Или 41,6 грама шоколадов чипс. Кой определя това? Е, вие, разбира се, като производител. В случай на много захарни или мазни продукти, трябва да понижите съставките, които потребителите са склонни да избягват, така че количеството на порция да е управляемо. Тъй като клиентите са по-склонни да го приемат, когато видят, че шоколадовата леща съдържа само 25 процента от препоръчителната дневна доза захар - въз основа на порцията. Разбира се, повечето хора така или иначе в крайна сметка ядат целия пакет, но в крайна сметка това е техният проблем.
Никога няма достатъчно витамини
Ако е важно числото в хранителната таблица да бъде възможно най-малко за мазнини и калории, то не може да е достатъчно за витамини и минерали: калций, витамин А, бета-каротин, магнезий и най-вече витамин С - повече от тях! Кой иска ябълка, когато тя може да бъде шоколадовото блокче? Потребителите трябва да получат това, което искат: сладкиши с допълнителен калций, сладолед с бета-каротин и всичко, което не е на дърветата с три, получават допълнителна доза витамин С. Ето как плодовите венци също могат да се продават като здравословни. А ябълката така или иначе е излишна.
Процесът на бузата на чудовището
кой срещу кой? Състезателният център и мандрата Ehrmann спорят в съда повече от четири години.
За какво става въпрос? Всъщност всичко се върти около едно изречение: „Толкова важно, колкото и дневната чаша мляко!“ Мандрата Ehrmann отпечата това изречение върху своя кварк „Monsterbacke“, който се рекламира като детски продукт. От щаба на състезанието обаче смятат, че това е подвеждащо и се оплакват.
Защо това отнема толкова много време? Процесът беше усложнен от спор относно това дали Регламентът на ЕС за здравни претенции, който регламентира използването на рекламации, свързани със здравето, вече е бил в сила по това време или не.
Накрая! Федералният съд иска да обяви решението си в четвъртък. (све)
Малък пакет, голяма печалба
От време на време като производител не можете да избегнете повишаването на цените. Това винаги е много неописуемо, защото именно тогава клиентите могат да получат идеята да изберат конкуриращ се продукт. Но има алтернатива: свиване на опаковки. Принципът е изпробван и тестван с производителите на цигари и пелени, но по-високи маржове могат да се постигнат и с мюсли, бисквити и конфитюр с няколко грама по-малко в опаковката. Ако е направено добре, клиентът няма да забележи нищо. И ако опаковката беше добре напълнена предварително, е още по-лесно: намалете количеството на пълнежа.
Прясно винаги е възможно
Броихте ли порциите? Има ли витамини в него? Е, сега става въпрос за това, което е почти по-важно от самото съдържание: опаковката. Има две много прости правила. Номер едно: Клиентите обичат пресни съставки. Така че не е задължително в опаковката, защото вкусът може да варира в зависимост от сезона. Но поне върху това. Има ли вкус на ягода в продукта? Прекрасни, след това на етикета се побират няколко кръгли, сочни ягоди. Има ли вкус на ванилия в него? След това шушулка ванилия. Вкус на босилек? Принципът е ясен.
Номер две: където има малко в него, нанесете два пъти по-дебел. Ако лешниковият десерт съдържа само 0,5 процента лешкова каша, името трябва да бъде поне "Double Nut".
Направете евтино от скъпо
Сега става малко по-сложно: две естествени кисели млека на рафта, четири опаковки, същите съставки. Разликата? По-скъпият продукт работи под лека марка. За потребителя, съобразен с храненето. Тази целева група е готова да плати по-високи цени, отколкото за сравним продукт. А при производството съставките като сметана например могат да се обменят за вода. Или разтегнете каймата със смес от белтък и вода. Квази печеливша ситуация: печелят по-малко калории и мазнини, по-евтина е и клиентът плаща повече. Но внимавайте, работи обратното.
От евтино до скъпо
Например маргарин. Някога беше евтиният заместител на хора, които не можеха да си позволят масло. Днес вече не става дума само за мазнини, а за здравословен продукт, който поне трябва да има положителен ефект върху нивото на холестерола. По-малко мазнини, повече омега-3, по-малко калории, повече смеещи се хора без сърдечни проблеми. И веган също! Историята показва: Маркетинг работи. Ето защо следващата стъпка също ще бъде свързана с маркетинга.
Клиентите искат традиция
Млекопроизводителят стои до самата вана - с прясно нишестена бяла престилка - след доене и разбърква млякото, докато се получи крема сирене. Сложете няколко билки, готово. Ето как изглежда, красивият идеален свят на производство на сирене в съзнанието на потребителите. Тази реалност е далеч от нея и няма нищо общо със селски дървени чани, а по-скоро с промишлени резервоари и сепаратори - няма значение. Потребителят иска занаят, потребителят получава занаят. Месопреработвателят Rügenwalder е ненадминат модел за подражание: компанията, основана през 1834 г., рекламирана в телевизионни спотове и на опаковки с вятърна мелница - класически символ на селските райони, близостта до природата и сега също така устойчив бизнес. Но: мелницата дори не съществуваше. Създаден само за реклама. Докато все повече и повече клиенти питаха и искаха да посетят мелницата. И компанията реши просто да построи мелница. Това е истинска лоялност на клиентите.
Районът е навсякъде
Новият органичен продукт е регионален. Тези, които успеят да продават стоките си като регионални, могат да разчитат на нарастваща и богата група потребители. Така че, ако по някакъв начин може да се подреди, напишете регионална справка на етикета. Например „Марк Бранденбург“ - дори млякото, продавано под марката, междувременно да е бутилирано в Кьолн. Но понякога не е толкова лесно. Тъй като ягодите, предназначени за преработка, са по-евтини в Китай или защото аспержите не растат целогодишно в Германия. Тогава името, което предполага регионалност, помага. „Байер. Гъби и горски плодове “идва от Бавария, нали? Не, от Китай и Чили. Да, не е чисто. Но когато потребителска асоциация забележи това и предприеме действия срещу него, продуктът вече е добре установен.
Оставете малки помощници
Не е важно само какво има на опаковката, но и какво не е върху нея. Процесът на производство на храни в наши дни е толкова сложен - потребителите не искат да знаят това. Така че изобщо не е лошо, ако не им кажете за единия или другия инструмент, който е бил важен в производството, но декларирането на което ще предизвика само объркване сред потребителите. Например желатин, който е популярен инструмент за избистряне на течността във виното и соковете. Какво, ще попита потребителят, има ли желатинът общо с виното? И потребител, който мисли, че може да не купува.
Обещайте здраве
Ако наистина искате да поставите продукта си успешно, трябва да обясните защо калцият е толкова важен. Вярно е, че ЕС силно ограничи тези обещания от края на 2012 г. Но не е напълно забранено. Съвет: Проверете всички съставки и всички съставки, които потенциално могат да бъдат добавени за възможни здравни претенции. И тогава започнете: „Желязото помага срещу умората“. „С незаменими мастни киселини за растеж на костите при деца“. „Калций за запазване на вашите зъби“. ЕС има списък на уебсайта си със стотици позволени думи. Изберете един. Или за предпочитане двойка.