Трицветна зелева терина - сашето с подправки

Трицветна зелева терина

Не бях сигурен дали ще публикувам тази рецепта, не че не беше добра, но имах известни притеснения относно реализацията. Всичко беше перфектно, докато не го отлея, там, пататри всичко се разпадна !

Когато обърнах плесента върху съд, теринът се срути и съдът се напълни с вода! Дали водата от бейн-мари коварно е нападнала моята терина? Дали е кремът, който, докато се готви, буквално се е изпразнил от водата си? Не знам, но следващия път, когато направя тази рецепта, ще сложа повече яйца (двойни) и много по-малко сметана, вярно е, че бях малко щедър там.

Изведнъж сложих терината обратно във формата, затова различните слоеве вече не са прави, а малко под ъгъл и смесени, изпразних водата, вече не готвих в банята-мари и не излях след охлаждане. Там беше перфектно! Така че това е рецепта, която много ми хареса, дори ако ми затрудни и че ще започна отново с 6 яйца, 15 cl крем крем и без бейни мари, не, но !

Приготвяне: 1 час; Готвене: повече от 1 час, но впоследствие чрез промяна на количеството съставки, мисля, че 45 минути.

Състав:

• 200 г варен карфиол
• 200гр варени броколи
• 200 г варено червено зеле
• 3 яйца
• 45 cl тежка сметана
• 1 чаена лъжичка къри
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• сол пипер
• масло за матрицата

---