Три въпроса към Simone Lemieux Три въпроса ULaval Chronicles News
На периодично гладуване
Януари се римува с пожелания, разбира се, но и с резолюции за храна. Социалните медии са пълни със съвети, всеки по-информиран от следващия, за да намери реда и да се доближи до известното си здравословно тегло. Една от препоръчаните диети е кетогенната диета, която включва ядене на храни с високо съдържание на мазнини, като същевременно се консумира по-малко въглехидрати. Без да забравяме периодичното гладуване, на което Симоне Лемие, диетолог и професор в Школата по хранене.
Периодичното гладуване отнема лъвския дял от новите диетични тенденции. Наистина ли помага да отслабнете?
Възможно е някои хора да усетят глада си по-добре и да задоволят по-добре нуждите си, като постит десетина часа или на ден. Според мен проблемът е в маркетинга около бързото. Смята се, че този метод променя метаболизма ни като магическа пръчка. Вместо да говорят за намаляване на калориите, лекари като Джейсън Фунг твърдят, че гладуването намалява инсулина, съхраняващ мазнини. Така че непременно бихме отслабнали. Всъщност това е полуистина. Всеки, който прави много физическа активност или яде значително по-малко през деня, вероятно ще види нивото на инсулина да спадне. Защо? Защото по това време тялото е в ситуация на оцеляване. Той не натрупва резерви. Всъщност, ако пропусна едно хранене и не ям повече от обичайното за останалите две хранения, ще черпя от запасите си от мазнини, за да дам на тялото нужната енергия. Логично е, че след няколко дни или седмици от тази диета ще отслабна. Някои изследвания показват, че гладуването или приемането на по-малко калории по време на хранене е едно и също: и в двата случая изпитваме калориен дефицит. Това не е магия.