Три „сладки” места; от Букурещ
В дните с красиво време, с налично време, но без вдъхновение, изглежда, че ще се изкушите да отидете на панаира, но нямате идея къде да спрете в Букурещ. Вашият нелегален бар за пушене е зимно убежище, така че сега пропуснете схемата. Столовата в колежа или кафенето на корпорацията не може да се говори, а вие нямате пари да отидете до пет звезди. Какво да правя? Изпратихме екипите от кулинарни изследователи на терена и открихме три дестинации за вас - и трите, според поета, заслужава да бъдат посетени. Ето ги изброените по-долу!
Френски тарти в Малкия Париж
Може да сте чели за това при нас Работилница за тарт до площад Victoriei в Букурещ. Но толкова ни хареса, че се върнахме там с мисълта за рецидив и се насладихме на сладък, занаятчийски тарт, без никакви консерванти. Всъщност с това се гордее бирарията в сърцето на Малкия Париж: продуктите са пресни и се приготвят ежедневно от съставки, събрани няколко часа преди.
Ресторантът се намира на Булевард Йон Михалаче, на номер 20. Веднага щом прекрачите прага, имате чувството, че сте се телепортирали до Париж. Дизайнът е модерен, със силни френски акценти, а интериорът излъчва приятелски въздух. Специална нотка на отличие придава на мястото хартиените декорации, окачени на тавана, ламперията с антична патина и плочите от шисти, топлата светлина, която се разпространява от окачените полилеи и шикозните малки маси, подходящи за няколко влюбени. Тези, които спират там сами, могат да се сприятелят с една от десетките книги, които чакат на рафтовете да бъдат разгледани.
Но погледът ви веднага се улавя от тръпчивия прозорец, съпротивителното парче на бистрото. Някои от тартите все още излизат от парата от фурната, от която са взети преди няколко минути, и блестят в пастелни цветове, напомнящи сергиите с екзотични плодове на търговци в покрайнините на Париж. Също толкова пъстра и живописна е и клиентелата: корпорации, избягали по време на обедната почивка, хипстъри с шам фъстък и копринени шалове и дори студенти - знак, че мястото изглежда като милиони, но има цени за всички. Освен това има човешки условия за всички, за което свидетелства фактът, че пушачите са подредили две маси с удобни пейки, покрити с одеяла и защитени от дъжда.
Всичко това е творението на Дари Раду, главният сладкар, основател и собственик на френската бирария. Започна с торти, но стигна малко по-далеч, признава той. „Тарт е локомотивът, но имаме нужда и от вагони“, това е метафората, с която Дари Раду описва бизнеса си. И така, от самото си създаване, гарнитурата на работилницата за тарти бавно се завършва със салати, омлети, тестени изделия, бургери и френски солен тарт, наречен киш. Поръчахме омлет във френски стил, порция джамбони Quiche Lorraine aux deux и тарта Feringaise Meringue.
Подобно на всичко, което носи белега на Франция, омлетът на Дари успя да достигне до съвършенство чрез проста рецепта от пръв поглед, но която от по-близък поглед разкрива високо усъвършенстване. Точно като елегантна жена. Сред изпъкналите съставки вкусовите ми рецептори откриха значителни количества прашка шунка и моцарела. Той ги прегърна с меко, горещо и вкусно одеяло от жълто яйце, като люлка за разтопено сирене и тънки филийки леко опушен - свята Троица на вкус. До него марулята допълва вкусния пейзаж със своята прясно окосена обикновена зеленина и сутрешния аромат на страната. Няколко сълзи екстра върджин зехтин блестяха смарагд върху вкусните, натоварени с витамини листа. Цената за тази доброта е 14 леи.
Следван Киш Лотарингия и с двете шунки, в компанията на микс от салата и ендивия. Този традиционен пикантен тарт може да заеме мястото на лека закуска или аперитив, тъй като душата на французина седи на масата. То е от съвсем различна Вселена в сравнение с традиционния ни аперитив, домашната супа, тази, в която майка ми небрежно хвърля чаша сол, „на вкус“. Френският солен тарт е вкусен по всяко време и дори може да замести закуската. Съдържа шунка, яйца, сирене и сметана, хвърлени в крехък плот като тийнейджърска целувка. Ароматите изглеждаха добре балансирани, както и цената от 19 леи за тази пълнеща, елегантна и незабравима закуска.
За десерт избрах тарт Малина безе. Върху плот от бадемово брашно сладкарката изгради пет слоя ванилов крем, малини и меренг. Ваниловият крем и меренг се разтапят почти мигновено в устата ви и освобождават сладка лавина, която завладява сетивата ви, докато почти не припаднете, но ви връща с крака на земята свежия аромат на малина. Когато имате такъв деликатес пред себе си, не мислите за калории или цена - и не знам какви хранителни стойности има, но тази лека и балансирана торта струва всяка стотинка от 17 леи, написани на етикета.
И така, това беше почетна трапеза в Работилницата за тарта. Пълно кулинарно изживяване, от вида и усещането на мястото до маниерите и облеклото на персонала. Също така препоръчвам френско бягство до Малкия Париж, където можете да опитате прелестите на Франция само за малка част от цената на самолетен билет. Добър апетит!
Витамини, FIFA и вафли
Светилище на здравословен начин на живот, витамини и свежест намерих на улица Йон Кампинеану, номер 21, където опушен прозорец и пейка за двама души пазят входа на бистрото, наречено VanFruct. И така, написано с една дума. Хипстериално, т.е. Вътре намерих малко, но шикозно пространство само с четири маси, стени, на които растат висящи растения, и саксии с кактуси вместо свещи. Дори никога да не сте били на органично място през живота си, веднага хващате покровителя на момчетата там, предадени дори от мебелите, демонстративно направени от корково дърво.
Дори барът зад корка беше построен, от което Адриан, бармана със студент по философия и изкуства, ни поздрави учтиво едновременно. От него разбрах, че в Букурещ има още два бара VanFruct. Една стационарна на улица Менделеев. Той остава затворен през зимата и се връща в експлоатация през май. Друга лента на VanFruct е мобилна, което означава, че е инсталирана във фургон и пътува из страната на събития. Когато няма събития за любителите на фрешовете, микробусът с витамини върви след горчицата през Столицата. Имате всички шансове да се изправите лице в лице с автомобила с екстри, особено ако потърсите маршрута му на страницата на компанията във Facebook.
Всички тези три бара са творението на Штефан, 34-годишен мъж, роден и израснал в Букурещ. Бизнесът стартира - буквално - с първото бистро на колела, това в микробуса. Оттам той вдъхнови и логото на своята мрежа, която се състои от миниван, обрамчен от очертанията на стилизиран лимон. Той вече е загубил поредицата от инвестирани пари - само не забравяйте, че мястото в Улица Менделеев той го изцеди за 23 000 евро.
Барманът Адриан ни поздрави с вафла със сладко от дюли и пресен нар. Вафлите са, в случай че сте израснали в пещера, някои сладкиши, направени от мек плот, изсипани и след това изпечени в определена форма - тя се нарича, отгоре, релефна форма. След това получената торта се удавя в сметана, мед, сладко или сироп. Или всички заедно. Сладкият вкус на сладкото, орехите и канелата от вафлата през първата фаза залива вкусовите ви рецептори до степен на пароксизъм, така че единственото спасение от гликемичната кома е да отпиете малко от прясната горчивина.
Менюто разполага с двадесет ястия. Специалното кафе започва от осем леи и се приготвя на 100% на ръка. Пресните започват от тринадесет леи, а биологичният чай струва десет леи. Вафлите имат пълнозърнесто брашно със семена и струват осем, четиринадесет, шестнадесет или двадесет и два леи, в зависимост от това колко парчета поръчате.
Освен нас в бара имаше още две мадами, седнали на едно кафе и едно прясно. От време на време излизаха за цигари и нежно подреждаха косите си. Стоки! Но още по-голямо беше учудването ми, когато открих на толкова малко и деликатно място проектор, свързан с PlayStation. Попитах Адриан дали и той организира вечери за игри. Каза ми, че обикновено не, но че всеки клиент, който доведе поне един приятел, просто трябва да поиска контролерите и след това може да подгрее една или две игри на FIFA. А феновете, които се предават на вятъра след културна медитация, могат да отклонят проектора от електронни игри към художествени филми, които се пускат винаги, когато се усетят нови потребители. Така че, ако копнеете за миг мир, прохладна прясна и сладка закуска, препоръчвам VanFruct.
Занаятчийски сладолед в Букурещ
Оставаме в категорията на изискани места с ястия и концепции, новопостроени в нашата красива столица и говорим за занаятчийски сладолед. Пролетта беше в разгара си, когато потеглихме, но температурите бяха щедри, много по-щедри за този период на топлинни бури. Но какво казахме? Един сладолед не може да се развали. За да запазим тона, се заехме да изследваме концепцията за кафе-сладолед. Първото подобно място, което пречи на пътя, е зад румънския Атенеум, Бенджамин Фраклин, номер пет, и се нарича "Кремообразен салон за сладолед".
Там ще ви посрещне щедра тераса с много бели дървени маси и дървени столове. Логото на Creamier е високо на фасадата на сградата, над вратата. Няма да ви е трудно да забележите мястото, ако от време на време вдигате поглед от петата на обувките си, докато се разхождате из центъра на Столицата. Вътре мястото е просторно, а вляво ще намерите бара и хладилната витрина. Страните са заети с големи остъклени площи, с тесни, дълги и високи маси. Мястото изглеждаше ефирно и щедро с броя на местата, знак, че тези, които искат занаятчийски сладолед, могат да нахлуят в бандата без проблеми. С един поглед преброих около тридесет места вътре и двадесет отвън.
Но да преминем към „плебисцита“! Имате огромна гама от вкусове и безброй възможни комбинации. Сладолед с лавандула, ванилия, шам фъстък, шоколад, амарето, забаглионе (с капка италианско вино Марсала), лешник, ягоди и много други, за които жадувам и сега. Чаша сладолед струва седем леи, разумна цена за качеството и доставеното количество - да не говорим за аристократичната атмосфера на чист и тих ъгъл на Букурещ.
Имайки предвид тези три дестинации, можете да вземете половината си ръка и да я изнесете до деликатес за фини хора. И по този повод съм убеден, че съдбата ще ви донесе поне още три места, които ще искате да знаете за други любители на кулинарната изтънченост. Така че уведомете ни чрез коментар за любимото ви място и може да го посетим, нека поговорим повече.