Тревожна статистика 600 милиона души се разболяват всяка година заради това
Световният ден за безопасност на храните, приет от Общото събрание на ООН през декември 2018 г., беше отбелязан за първи път на 7 юни 2019 г. с тема „Безопасността на храните, бизнес на всички“.
След миналогодишния успех Световният ден за продоволствена сигурност 2020 засилва призива за засилване на ангажимента към продоволствената сигурност, направен на конференцията „Бъдещето на продоволствената сигурност“ в Адис Абеба и на Женевския форум през 2019 г. - отбелязва уебсайтът на Световната здравна организация здраве.
Безопасността на храните означава липса на хранителни рискове, които биха могли да повлияят на здравето на потребителите. Тези рискове могат да бъдат микробиологични, химически или физически и често не могат да се наблюдават с просто око. Бактериите, вирусите или остатъците от пестициди са само няколко примера, отбелязва ООН.
Безопасността на храните играе съществена роля за поддържането на храните в правилно състояние на всеки етап от хранителната верига: от производството, събирането, преработката, съхранението, разпространението до приготвянето и консумацията. Продоволствената сигурност е обща отговорност на правителствата, производителите и потребителите. Всеки играе роля, от фермата до масата.
По време на Световния ден за безопасност на храните Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) продължават усилията си за интегриране на безопасността на храните в обществения дневен ред и намаляване на тежестта от отравянето с храни в световен мащаб.
По този начин СЗО отправя следните призиви за действие:
1. Уверете се, че е безопасно! - Правителствата трябва да осигурят безопасна и питателна храна за всички;
2. Отглеждайте ги безопасно! - Производителите в селското стопанство и хранителния сектор трябва да възприемат добри практики;
3. Пазете ги в безопасност! - Операторите трябва да гарантират, че храната е безопасна;
4. Яжте безопасно! - Всички потребители имат право на безопасна, здравословна и питателна храна;
5. Присъединете се за безопасност! - Безопасността на храните е обща отговорност.
Със статистически данни от 600 милиона болести, пренасяни с храна годишно, опасните храни представляват заплаха за човешкото здраве и икономика, като непропорционално засягат уязвими и маргинализирани хора, особено жени и деца, мигранти и засегнато от конфликти население. цитиран по-горе източник. Всяка година поне един на всеки десет души се разболява след поглъщане на замърсена храна и 420 000 души губят живота си, от които 125 000 деца на възраст под 5 години, казва д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене и безопасност на храните. в централата на СЗО в Женева.
Продоволствената сигурност допринася за икономически просперитет, стимулирайки селското стопанство, свободния пазар, туризма и устойчивото развитие. Съответствие с глобалните стандарти, установяване на систематичен контрол, включително реагиране при извънредни ситуации, достъп до чиста вода, прилагане на добри практики в земеделието (сухоземно, водно, животновъдство, градинарство), засилване на управлението на безопасността при употребата на храни от хранителните оператори и строителството Здравословните хранителни навици са някои от начините, по които правителства, международни организации, учени, частният сектор и гражданското общество могат да участват в продоволствената сигурност.