Треска с френски маслен сос - както е направено от @Stahl @Judit

Ако искате доказателство за това, което прави френската кухня световноизвестна, не опитвайте отнемащи време изискани стихотворения за храна. Достатъчно е да направите това ястие и да припаднете от стегнатия 10-минутен beerre blanc (произнася се: skin blan), т.е.маслен сос.

Той е измислен от дама, някакъв Клеманс Лефевр. Казаха, че е забравил яйчния си жълтък и естрагон от соса от беарнез. Всичко това се случи в началото на 20-ти век, така че само малко по-късно във времето, когато и във Франция, на няколкостотин километра, сестрите Татин поставиха своя карамелизиран ябълков пай, tarte Tatin, във фурната обратно.

Ако има кулинарно небе, понякога може би тези талантливи дами обядват заедно и имат много вкусно пиршество.

• 4 парчета филе от треска 20 dkg
  
• За соса:
  
• 20 dkg студено масло
  
• 1 връзка пролетен лук
  
• 1 лимон
  
• 2 dl бяло сухо вино
  
• сол
  
• прясно смлян пипер
  
• 2 супени лъжици фино брашно
  
• 2 супени лъжици олио
  

1. Загрейте фурната до 50 градуса ("само" на газовата фурна).

2. Подгответе се за соса. Нарежете на кубчета студеното масло и го приберете обратно в хладилника покрито. Накълцайте бялата част от пролетен лук. Изцедете лимоновия сок и филтрирайте.

---