Треньорско училище по кетъринг
Коучингът подкрепя училищата в организирането на техните обедни ястия по здравословен и съобразен с качеството начин.
Какво и как ядат и пият деца и юноши влияе на тяхното здраве, благосъстояние и хранителни навици. Училищното хранене има важен принос за това. Това може да бъде модел за здравословна диета, която има добър вкус, устойчив и икономичен. Все повече училища искат да проектират обяда си по съответния начин. Мрежовият център за дневни грижи и училищно хранене в Горна Франкония ви подкрепя с обучение за училищно хранене.
Фазата за кандидатстване за коучинг 2021 е завършена.
изисквания
Всяко училище, което
- е със седалище в Бавария
- предлага топъл обяд поне четири дни в седмицата
- осигурява служител по кетъринг * като лице за контакт с училищния треньор по кетъринг
- инсталиран комитет за хранене **, състоящ се от поне един представител на училищното ръководство, служителя по кетъринга, представител на родителите и доставчика на храна
- има желание да участва активно в процеса на коучинг и да доведе до промени
* Служител по кетъринг: Важно е да назначите служител по кетъринг в рамките на педагогическия екип, който да организира и координира заседанията на комитета по хранене. Той е първата контактна точка за всичко, свързано с кетъринга. Служителят по кетъринга обединява всички въпроси, свързани с менюто, и ги отнася до комисията по храните.
** Комисия по храните: Индивидуалните различия и рамкови условия, които съществуват в детските заведения и училищата, изискват систематичен подход и включването на всички, които участват в комитета за хранене. Членовете са мениджмънт, доставчици на храни, доставчици на храна или кухненски екип, представители на родителите, евентуално представители на студенти и доставчици. Заедно определяте ориентацията на кетъринга. Те се срещат на редовни срещи по въпроса за кетъринга.
Бележки за треньорския процес
Контролен списък определя полетата на действие:
- Организация/рамка
- Предложение за здраве/храна
- Оценка/комуникация
- Устойчивост/качество на храните
- Икономичност/прозрачност на разходите
В началото на обучението се прави опис въз основа на контролния списък.
Освен това училището анализира менюто си, като използва проверка на менюто за детски градини и хранене в училище.
С подкрепата на треньора комисията по храните формулира индивидуални цели за подобряване на обедното меню, при което оптимизирането на менюто според стандарта за качество на DGE за училищни ястия е задължителен компонент. Въз основа на спецификациите за сертифициране на DGE, целта е менютата в края на тренировъчната година да отговарят на поне 60% от критериите за проверка на менюто. Освен това, в процеса на коучинг, ако вече не е наличен, трябва да се разработи кетъринг модел.
С формулираните цели в училището трябва да се целят измерими промени по отношение на опциите за обяд. За да постигне формулираните цели, комитетът за хранене работи с треньора за разработване на индивидуална концепция за решение.