Трапезно хранително съотношение оксалат-калций Dr

Оксалова киселина> Трапезни храни: Съотношение оксалат-калций

трапезно

Калций и оксалова киселина

Таблица с храни, богати на оксалова киселина и тяхното съдържание на калций. Съотношението оксалат/калций е по-важно от абсолютното количество оксалова киселина.

Съотношение оксалат-калций в храната

Съдържащите се в храната оксалати образуват неразтворимия калциев оксалат в стомаха чрез свързване с калций от храната. С по-високо съдържание на калций, или по-точно в зависимост от по-ниското съотношение оксалат-калций в храната, рискът от насищане на урината с оксалат намалява и рискът от образуване на калциево-оксалатни камъни в бъбреците от големи количества оксалат в храната намалява.

Три групи храни според съотношението оксалат-калций

По принцип различните храни могат да бъдат разделени на три групи. Първата група има високо съотношение оксалат-калций със стойност над 2. Те имат особен ефект върху увеличаването на оксаловата киселина и свързването на калция. Хранителната група трябва да се разглежда като особено рискова за хора с повишена екскреция на оксалова киселина (хипероксалурия/оксалоза) или хиперрезорбция на оксалат. Втората група има съотношение около 1 и следователно е балансирана, но вече не трябва да се разглежда като източник на калций. Само в третата група са храни със съотношение по-малко от 1, които свързват оксалата и също така осигуряват калций:

  1. Група 1: Съотношение оксалат-калций> 2 (напр. Ревен, спанак, киселец, какао),
  2. Група 2: Съотношение оксалат-калций ≈1 (напр. Амарант, картофи, цариградско грозде, касис),
  3. Група 3: Съотношение оксалат-калций

Таблица с храни, съдържащи оксалова киселина по съотношение оксалат/калций

Следващата таблица показва класификацията на храните от проучване на Noonan and Savage през 1999 г. Съдържанието на оксалова киселина и калций е обект на силни колебания. По-подробен списък на храните и тяхното разпределение по съдържание на оксалова киселина можете да намерите в таблицата Оксалова киселина в храните.

Таблица с храни, съдържащи оксалова киселина и съотношение оксалат-калций

Оксалат (mg/100g прясно тегло)

Калций (mg/100g прясно тегло)

Група 1 (съотношение оксалат-калций> 2)