Трансмастни киселини, нездравословна храна емблеми списание santé
Бандата TFAs, транс-мастни киселини, замаскирани в индустриални храни, успява да заблуди бдителността на потребителите и да се разправи безнаказано въпреки болестите, които причинява.
Трансмастните киселини са ненаситени мастни киселини, естествено присъстващи в млякото, месото и мазнините на преживните животни. Те се образуват и по време на трансформацията на растителните масла в маргарини. Трансмастните киселини (TFA) се използват широко от хранителната промишленост като консерванти и/или стабилизатори. Те предпазват храната от гранясване.
Храни, които съдържат TFA
Те се намират в:
- маргарини,
- много готвени ястия,
- пици, сладкиши,
- блокчета шоколад,
- промишлени хлебни продукти,
- а също и в млечни продукти и говеждо месо.
Трансмастни киселини: доставчици на болести
Трансмастните киселини влияят на холестерола в кръвта. Те повишават нивото на лошия холестерол (LDL) и понижават нивото на добрия холестерол (HDL). Освен това те водят до възпаление на кръвоносните съдове.
В резултат на това нашата сърдечно-съдова система е много уязвима, особено тъй като транс-мастните киселини насърчават диабета, друг рисков фактор, като предизвикват инсулинова резистентност. И накрая, рискът от инсулт се увеличава с процента на приетите трансмастни киселини.