Трансилванската, шеклерска кухня на Рози Кисело зеле в бъчва

КИСЕЛЯВАНЕ НА ЗЕЛЕТО В БАЧКИ

При мариноването на зеле от бъчви е много важно цевта, независимо дали е дървена или пластмасова, да бъде чиста, без мирис и без бактерии.

Външните листа на средните, твърди зелеви глави се отстраняват, торсът се изрязва и се пълни с едра сол. Зелето се просмуква добре от солта. След два дни цевта се пълни със солена, студена вода и зелето се пресова с трудност.Най-лесният начин е да го издухате с гумена тръба.

23 коментара:

Леле, но сложно. така че затова винаги ще купувам кисело зеле на пазара.

Ако наистина е по-лесно да го купите на пазара, но нямаме тази опция, ние го произвеждаме, не трябва да добавяме много и имаме собствено зеле с малко работа, ще посегна към него, когато имам нужда, много харесваме зелеви ястия:)

колко вкусно е това, което правим, и сокът, но вкусен

Не знам какво е пазарното зеле, защото никога не съм го опитвал, винаги съм успявал да ви кажа колко сте прав със зелето, колко вкусни супи могат да бъдат ароматизирани, мариновани, да не говорим за многото витамин С it съдържа, истинско лекарство)

---