Традиционно малко нещо от кухнята
Има старомодна коледна торта от Тоскана, която беше изпечена за първи път в Сиена. Бисквитка, направена основно от фино смлени бадеми, белтъци и захар, наречена рициарели. Това са малки кръгли питки, покрити с леко напукан слой от пудра захар отвън. Те са като мини снежни топки. Те също са идеални за вино, чай или кафе и могат да се съхраняват дълго време. Ако не свършите по Коледа, можете дори да стените между двата празника.
Тази страхотна торта ми даде идеята за перфектна торта като подарък и от кухнята, която се промени значително за мен - дори не бих я нарекъл ricciarelli, по-скоро бих я нарекъл снежна шоколадова топка. Подобни торти също се наричат подпухнали, защото наистина показват някои прилики с тази гъба.
За моята версия дори двоен индикатор за шоколад би бил подходящ, защото в тестото му попадна не само истински добър вид шоколад, но дори и какао на прах. Въпреки това не спрях до тук и също го обогатих с празнични вкусове. Бадемите, ядките изобщо не бяха включени, но бяха изсушени американски боровинки (известни като боровинки), захаросани портокалови кори и малко вода от портокалов цвят.
Изобщо не е сложно да се направи, но е много зрелищна, ароматна и неустоимо деликатна дреболия. Не е нужно да се разтяга, просто да се закръгли на малки топчета, след това да се оваля в пудра захар и да се пече на ниска температура. Освен това е много вкусно, когато е прясно, но може да се съхранява и в добре затворена кутия и дори може да се подарява, когато се сервира в малки целофанови торбички.!