Традиционни унгарски билки I
Трева от пипер
Растението, известно още като свинска мас, пипер трева и бял равнец, е преди всичко характерна подправка на трансилванската кухня, отглеждана в Западна Унгария в края на 19 век. Това е отличен ароматизатор за колбаси и бобови растения, особено боб супа и зеленчукови бобчета, и се комбинира добре с месо с вкус на черен пипер, колбаси и зелеви ястия. Ментата може да се добавя към ястия, приготвени с черен пипер, и може да бъде напълно заменена с нея в случай на диета. Успокояващото, противовъзпалително масло, получено от растението, също е суровина за козметични продукти: от него се правят паста за зъби и сапун. Поради антибактериалния си ефект може да се използва и като консервант.
Терен
Известен също като риган или дива мажорана. Името си е получил от средновековните художници на кожа и текстил, тъй като е и художник, той рисува оранжево-червено само по себе си. Тарграсът е стара унгарска подправка, неговото възраждане в нашите кухни под името риган настъпва едва след разпространението на италианската гастрономия. Катранената трева не е забравена и от средновековната народна медицина: тя е почитана като растение на радостта и щастието. Има и слабо успокояващ ефект, поради което е наричан още билката на добрата мисъл. Предлага се и като сочна подправка и билка, като същевременно го дарява с поток от цветя. Стари имена също: черна бреза, саксии, суха трева, велур, бодлива круша.