Време е за ядене Отделете време!
Много от нас не отделят достатъчно време, когато дойде време за ядене. И все пак това е съществен акт за здравето.
„Направих 10-минутна почивка за обяд! "," Снощи ядохме ’пред телевизора", "този следобед ядох с прашка", "Погълнах си сандвича" ... Звучат ли ви познати тези малки фрази? Мислите ли, че са безвредни? Не толкова много…
Много от нас не си дават достатъчно време по време на хранене: стрес на работното място, внимание, монополизирано от натрапчива среда, ден, изпълнен с дейности ... Всички причини са добри за прекарвайте възможно най-малко време на масата.
въпреки това, дъвченето е съществен процес което допринася за нашето здраве: много малки ежедневни заболявания биха могли да бъдат спасени, ако спазваме достатъчно време, преди да погълнем хапката си.
Не бързайте да ядете, съществен акт
Устата ни е изградена от зъби с различни форми във връзка с тяхната функция: резците на резците, разкъсването на кучешки зъби и смачкване на кътниците. По този начин, всички хранителни текстури е вероятно да бъдат смачкани и намалени, преди да стигнат до хранопровода, благодарение на комбинираното действие на зъбите, езика и слюнката.
Тъй като зъбите и езикът оформят болуса, той е напоен слюнка, вещество, състоящо се главно от вода, но също така и от минерални соли и ензими, които стартират процес на храносмилане, като амилаза, която разгражда въглехидратите. Така че експериментирайте с дъвченето на парче хляб достатъчно дълго, ще придобие сладък вкус, тъй като нишестето, сложна захар, ще бъде разградено на молекули глюкоза, проста захар, отговорна за сладкия вкус.
Важността на дъвченето добре
Но дъвченето все още има други важни роли, във всички възрасти: при деца, движения на челюстта спомагат за укрепването му и играят роля за правилното развитие на устната система.
Независимо от възрастта, дъвченето достатъчно бавно води до ограничаване на приема на храна и следователно до риска от наддаване на тегло. Защо ? Защото са необходими около 20 минути, за да изпратите съобщение до мозъка, което го информира, че тялото получава енергия и че се чувствате сити. Под това мозъкът ни подтиква да продължим да ядем, тъй като се чувства, че не е пълен. Хранейки се бързо, ядем повече, а често и по-лошо. Всъщност храни, които изискват добро дъвчене са и тези - случайността прави нещата правилни! - които са най-интересни от хранителна гледна точка: пресни плодове и зеленчуци, богати на фибри, пълнозърнести храни, маслени семена, пълни с добри мастни киселини, непреработено месо ... Всяка храна, която изисква значителна работа на дъвчещия апарат, трябва да бъде достатъчно намалена каша преди поглъщане.