Традиционна храна новогодишни рецепти
Коледните типични ястия у нас са почти еднакви - всеки домашен поглед към 31 декември на масата е обвързан с някои ястия. За първата година от новата година можете да сготвите много от любимата си, вкусна храна.
Традиционни ястия са винаги готови във всеки дом, като Оливие, маруля, херинга под козина, желе, риба, желе или желе, желе, хамбургер, котлет, картофена яхния, пълнено зеле, гъска или пуйка, изпечени във фурната, и много други много вкусни рецепти за новата година.
Подробно описание на основните рецепти и вкусни традиционни ястия, или как да направите желе медузи, или както се нарича желе.
Рецепта 1. Как се прави желирана риба
• 10 г магданоз;
• 100 г моркови,
• 1 яйце;
• 5 бр. грахов пипер;
• 1 бр. дафинов лист;
• 0, 5 супени лъжици чаена лъжичка сол;
• 1 бр. лук;
• 10 грама желатин;
• 1,2 кг костур;
• 0, 25 бр. лимон.
Начин на приготвяне.
Изкормени риби, отстранете хрилете, люспите, почистете и измийте рибата. Нарежете с остър нож главата и рибената опашка, след което отделете филето от прешлените.
Поставете всичко в тенджерата, с изключение на филетата, след това налейте 1 литър вода и оставете да заври. Обелете морковите и лука, добавете бульона. Тук също солим, подправки. Варете на умерен огън около 40 минути.
Нарежете останалите филета на филийки. В готовата супа премахнете всичко, което е сготвено. Отделете за украса на морковите. Поставете супата на парченца филе и гответе до омекване за около 10 минути.
Извадете филетата от бульона, прецедете бульона в тензух. Яйцата се избистрят в бульон. Накиснете желатина в студена вода, след това добавете топлата супа, разбъркайте, защото тя все още не е напълно разтворена.
Изсипете във форми, малко бульон, след това го оставете да замръзне, украсете с моркови, нарязани го осъзна. Отново сипете супата. Сложете филето. Оставете да се охлади.
Кисне няколко часа в хладилна форма. След това изложете купа с желе форми. Гарнирайте с лимон и подправки. Това е традиционно ястие от „желирана риба“, което също получава видна роля на трапезата през новата година.
Рецепта 2 Гответе конфитюр или мармалад
• грах черен пипер (на вкус);
• Черен смлян пипер и сол (на вкус);
• 2 скилидки чесън;
• 4-5 бр. дафинов лист;
• 1 бр. лук;
• 1 бр. корен от магданоз;
• 2 бр. морков;
• 700 г пиле (хрущяли и кости);
• 700 г телешко месо (хрущяли и кости);
• 1000 г свинско месо (хрущяли и кости).
Начин на приготвяне.
Изплакнете обилно пилето, свинското и телешкото месо под течаща вода. Налейте вода в тигана и оставете да заври. След като заври, го сложете там, за да измиете месото (месото трябва да бъде напълно покрито с вода, добавете вода, ако е необходимо). След това оставете да заври, покрийте и варете на слаб огън на традиционно ястие в продължение на 3 часа.
Почистете зеленчуците. След 3 часа добавете зеленчуците в тенджера с месо. Освен това добавете сол, дафинов лист и черен пипер. Гответе месо със зеленчуци за около 60 минути, така че месото лесно да се отдели от костите.
Свалете съда от котлона. Извадете месото от бульона, оставете леко да се охлади, след което отделете месото от костта и хрущяла.
Смесете месото с чесън (екструдиран).
Поставете месото в купа, която е подходяща за желе, изберете и най-красивата за новата година.
Изсипете супата върху цедено месо.
Поставете гела на хладно място за 2 часа и след това приберете в хладилника за дълго време, за да замръзне напълно.
След втвърдяване се образува на повърхността на мастната капачка. Отстранете от повърхността. Традиционното ястие „конфитюр или мармалад“ е готово. В хладилника.
Тези традиционни ястия се сервират заедно с оригиналността и изтънчеността на храните и други вкусни закуски за новата година.
Приятен апетит!
***
Дядо Коледа се блъска в шейната,
Синът ми порасна,
Те вярват, че прекратяването на техните правоотношения в приказките.
Напразно ще го докажа.
Облечи Дядо Коледа
И днес, при поискване
Ето защо излязохме от Устюг
Това ще е празникът.