Този зеленчук причинява газове → Научете повече тук
Дали страдате от подуване на корема след хранене, зависи от това какво е изядено и колко чувствителни са вашите собствени черва към определени храни. Това, което единият може да предприеме, създава проблеми на другия. Въпреки това има някои видове зеленчуци, които са особено взискателни към храносмилането - и често водят до метеоризъм, болка в корема и зениците.
Звънец чушки: Метеоризмът не е необичайно
Например, след консумация на храни като сурови чушки, много хора изпитват газове. Прекомерно подуване, оригване и диария също могат да се появят, ако червата имат проблеми с храносмилането на чушките. Това е така, защото червеният пипер е трудно смилаем - особено кората. Съвет: Ако готвите чушките, е по-лесно смилаемо, защото клетъчните структури след това се разцепват. Звънецът вече не е от зеленчуците, които причиняват метеоризъм.
Гъби: Въглехидратният хитин кара червата да гърми
Строго погледнато, гъбите не са зеленчуци, но като „гъбички“ те формират своя собствена форма на живот заедно с животни и растения. Гъбите също са богати на неизползваеми въглехидрати, включително полизахарид хитин. Ако те попаднат в дебелото черво, чревните бактерии ги атакуват. Настъпва образуване на газове. Тук важи същото: Ако готвите добре гъби, те са по-лесни за смилане. Също така дъвчете гъбите добре. Това също така свежда до минимум риска от подут корем от зеленчуковия сорт.
Лук: Фруктаните създават ветрове в дебелото черво
Много от тях страдат и от метеоризъм след консумация на лук. Лукът е богат на фруктани и следователно е и един от метеористните зеленчуци. Тънките черва не могат да усвоят фруктозата. В дебелото черво чревните бактерии атакуват фруктаните и възниква образуване на газове (метеоризъм). Освен това лукът е богат на сярни съединения - те са отговорни за неприятната миризма на изгнили яйца. Съвет: Добавете ким, копър или риган към ястията с лук, за да намалите газовете на зеленчуците. Етеричните масла от подправките действат релаксиращо и намаляват образуването на газове.
Фасул, леща, грах: нишестето в бобовите растения причинява газове
Бобовите растения като боб, леща и грах също нарушават храносмилането и насърчават метеоризма. Това отчасти се дължи на високото съдържание на фибри. От друга страна, импулсите са богати на въглехидрати, включително захарите рамноза, рафиноза и стахиоза. Те не могат да се използват в тънките черва и в крайна сметка в дебелото черво.
Там те намират храна за чревните бактерии. Много хора понасят по-добре пулса, когато са пюрирани, например в супи. Тогава клетъчните стени се разбиват, което улеснява храносмилането. Съвет: Ако искате да включите повече бобови култури в менюто си, трябва бавно да увеличавате количеството. Това дава време на храносмилането да свикне. Кимионът, анасонът и копърът също имат ефект на метеоризъм тук.
Кол: Чревните бактерии са доволни от фибрите
Фактът, че зелето причинява метеоризъм, вероятно е добре известен факт, който мнозина са трябвало да преживеят и преди. Но защо толкова много хора получават газове от зелето?
Всеки, който яде зеле, автоматично абсорбира много фибри, които от своя страна действат като храна за чревните бактерии. Тези чревни бактерии произвеждат газове в дебелото черво, които се проявяват под формата на неприятни и болезнени газове. Ако не искате да се справите без вкусното зеле, препоръчително е да добавите подправки, инхибиращи метеоризма, като кимион или анасон, вече споменати.