Този здрав преглед на вината FitVine изследва дали има нещо като по-здравословно
Факт: Хората пият повече вино от всякога (галоните са нараснали с 25 процента през последните десет години). ). Друг факт: Алкохолът съдържа много празни калории и може да доведе до повишено наддаване на тегло, лоша физическа форма и дългосрочно влошаване на мозъка. Ето защо има смисъл, че нашето общество, притежаващо кето, чисто и здравословно ориентирано общество, търси по-здравословни селекции от вина. (Въпреки че виното има някои ползи за здравето.)
Влезте във FitVine, „здрава“ винарска компания, която твърди, че помага за „унищожаването на живота“. (Бутилката дори работи.) Но наистина ли е по-здравословна? Тук преглед на вината FitVine описва как това „здравословно“ вино се различава (и различава) от „обикновеното“ вино.
Захар
Според FitVine, техните вина съдържат средно по-малко от 0,09 грама захар на бутилка ̵
Първо, малко винопроизводство: Остатъчната захар във виното идва от естествените захари (фруктоза и глюкоза) от гроздето, казва Лорън Кадилак, RD Колкото по-дълго е гроздето, толкова по-силно е съдържанието на захар, обяснява Марк Р. Уорън, президент на FitVine. Процесът на ферментация - и естеството на виното - също влияе върху съдържанието на захар във виното: „За някои сухи вина дрождите превръщат цялата захар в алкохол по време на производството на вино“, казва Кадилак. "Другите вина не ферментират захар, така че получавате по-сладко вино."
По този начин FitVine естествено редуцира виното до захар: „Ние берем гроздето си твърде рано и ги сушим (т.е. няма захар, която да оставим за ферментация) в продължение на пет до 15 дни“, казва Уорън. За сравнение, огромни конгломерати от вино могат да напълнят виното само за ден-два, ускорявайки нещата. (Вижте също: Ръководство за консумация на алкохол в кето диетата)
В повечето случаи количеството остатъчна захар зависи от това откъде идва виното. „Колкото по-голямо и плодово е виното, толкова по-вероятно е остатъчната захар“, казва Кийт Уолъс, основател на Винарската школа във Филаделфия. Като правило, вина от по-хладен климат може да се очаква да имат нулева остатъчна захар. Например, Пино Ноар от Бургундия, Франция, съдържа само малки количества захар; Sonoma Zinfandel съдържа до 3 g остатъчна захар на литър (бутилка приблизително 0,4 g/5 унция). докато сладкият Moscato може да съдържа 64 g/литър остатъчна захар (около 9 грама на бутилка от 5 унции).
За информация: „Според Министерството на земеделието на САЩ чаша червено трапезно вино обикновено съдържа около 0,9 грама обща захар, докато чаша Шардоне съдържа около 1,4 грама“, обяснява Кадилак. Въпреки че разликата между Zinfandel и Moscato, спомената по-горе, изглежда много голяма, разликата в нивата на захар между сортовете грозде не винаги е голяма. (Научете повече за това как да купувате вина с ниско съдържание на въглехидрати и какво да опитате.)
Калории
Не можем да говорим за захар, без да говорим за калории. Вината, продавани под формата на "диетични вина", могат да съдържат с около 15 до 30 процента по-малко калории от традиционните вина, казва Кадилак. (Вината FitVine съдържат от 92 до 120 калории на бутилка, нормалните вина варират от 90 до 230 калории.) „Това може да ви спести около 30 калории на напитка“, обяснява той. "Така че ако някой, който пие много вода през цялата седмица, може да добави до няколкостотин калории с течение на времето." Но ако от време на време само чаша от 30 калории наистина няма да движи иглата, добавя той. (Вижте също: Възможно ли е да пиете алкохол и да отслабнете?)