Този мъж яде толкова сладкиши, колкото дете в продължение на четири седмици
Яде ли детето ви твърде много захар? Вероятно да. Вече знам какви ефекти може да има това: За моя нов контекст, ядох толкова много сладки неща като дете в Германия в продължение на няколко седмици в експеримент. Докато вече не можех да понасям себе си.
Мои приятели имаха три деца за три години. Ако трябваше да ги попитате днес какво още липсва в живота, нямаше да остане нищо, освен може би: пет минути почивка, малко време за себе си и че главата ви не се чувства като пълна с вата. Лицата им са уморени и приличат на пергаментова хартия.
Разбирам това добре, аз самият съм баща от една година. Очите ми са пропълзяли в гнездата си, уплашени, главата ми бръмчи като авариен генератор, винаги при пълно натоварване и сега от няколко месеца знам, че едва ли има нещо на света, което да е толкова нервно, колкото да отгледаш деца. Може би подводна война.
Научих няколко неща: пелените от осем килограма не означават, че можете да се опратете с осем килограма. В допълнение, родителите обичат да поставят под въпрос всичко, не непременно себе си, но и други, т.е.
Също така знам: Нищо не е по-изтощително от родителите, които се намесват навсякъде, имат ясни вражески образи, знаят всичко по-добре. Ако сте нов в работата, като мен, това означава: гледайте, научете се, млъкнете. Това не винаги е лесно.
Веднъж, през лятото, седяхме в градината с нашите приятели. Осите пълзеха наоколо по ледени топки. По този повод видях, че нашите приятели очевидно са използвали отглеждането на деца като тест, за да видят колко захар е разтворимо в какво количество дете.
Сумите, които те предаваха на децата си - сладолед, Фанта и Нутела - бяха малко шокиращи. А най-малкият е само на годинка. Не казах нищо. Но хората наблюдаваха, които гледаха на познатите ни, сякаш току-що бяха открили „Mein Kampf“ на рафта си с книги.
Нищо не разделя групи приятели като родителските проблеми. Освен може би AfD.
Захар за децата, почивка за родителите
Горчивото е: мога да разбера нашите познати, защото почти единственият шанс за пет минути почивка с три малки деца е: сладкиши. Нашите познати не са чудовища, те са просто хора. Знам, че тя се чувства виновна, защото хората, които не се занимават с това, което съвременната хранителна наука или това, което мейнстриймът смята, че трябва да се оправдават през цялото време.
Приятелите ми винаги казват: „Не се дръж така, малко захар никога не е навредила на никого“.
Или: "Харесва ти!"
Има две неща, които изглеждат верни: Досега никое от трите деца просто не е паднало и не е останало - и вкусът е извън всякакво съмнение. Но колко захар всъщност е добре - и колко твърде много? Въпрос ли е да свикнете?
Реших да направя експеримент. Исках да разбера, без бой и напълно обективно, дали захарта наистина е вредна за децата. Кои факти са доказани? Какво представляват просто предразсъдъците? Кой произвежда захар? Какво прави захарта? Дали захарта наистина е лоша?
Мисля, че в такъв случай можете да постигнете ограничен напредък само с теория и знания за книги. Затова записах грубия план за хранене на трите деца, кои сладкиши им харесаха особено, и реших да се храня по този начин оттук насетне. Това ще бъде тест, който ще завърши с факти, а не само с мнения и аргументи.
Така получих идеята и това звучи много глупаво за човек, който вече го има на бедрото си, за да „види света през детските очи“. Защото родителите винаги биха излезли с аргумент, за да оправдаят един или друг метод на родителство - но от деца и като дете щях да науча истината. Бих бил защитник на най-младите и най-слабите, тези, които нямат глас или просто не могат да говорят адекватно. Накратко: щях да съм дете.
Имах нужда само от четири неща: Смелост. Висока толерантност към срама. Детско заведение. И ефективна мрежа от изключително непълнолетни информатори.
420 грама захар и 7000 калории - в бутилка от 500 милилитра
Трябва да знаете: Никога не съм се занимавал със сладкиши; Просто не съм ги ял. За мен сладкото винаги беше нещо, което харесваше другите. Те не се проведоха у дома или само в изключителни случаи, защото майка ми имаше догма, която започваше с „Кабелна телевизия или аз!“ е ограничена с достатъчна точност. Тя се придържаше през цялата година, по празници унищожаваше ужасяващи количества бутилки шоколадов ром и след това каза, че купонът ще трябва да бъде отменен поради гадене. Това бяха такива догми.
Така че имах само един наистина отрицателен опит със захарта. Когато се опитах да изпия бутилка 500 милилитра сироп за напитки Cola, чист и дебел, въпреки че това количество трябваше да се разрежда с 12 литра вода според описанието. И стигна до 420 грама захар и малко над 7000 калории. Разбира се, не се справих съвсем.
Оттогава не ям сладкиши.
И все пак, както всички останали, знам, че захарта е нещо лошо. Учените и лекарите се съгласяват предимно, когато казват, че захарта е виновна за много неща, които измъчват съвременните хора: сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак. Поне това е колективното мнение.
И така, точка първа от моя списък беше: изучавай врага. Захарта (все още) не беше мой враг, но все още трябва да учиш в наши дни. Така че щях да изляза и да гледам деца, както възрастните хора гледат птици в парка.
Видях най-голямата трудност при влизането в разговор с деца: Всеки, който се обърне към деца придружен от родителите си, но не води дете, трябва да очаква недоверие. Детето само ли е или няма родители наоколо, дори с полицията, моралния отдел или самоназначен бдител? Такива времена са тези.
В същото време беше ясно, че ще трябва да говоря с деца. В крайна сметка просто щях да взема сина си със себе си, но по всяко време не можех да го нося никъде.
Като първа стратегия стоях пред един салон за сладолед на час. Това беше много странно. За мен, но и за човека от сладоледа.
Какво беше това, което привлече децата толкова вълшебно? Защо те крещяха, когато не получиха това, което искаха, и защо родителите им ги дърпаха толкова яростно? Като хипнотизирани, те протегнаха ръце нагоре по стъклата на салона за сладолед и човекът със сладолед се усмихна, усмихна се по цялото си лице, малко прекалено много, помислих си аз, докато раздаваше топките, сякаш бог раздаваше малки, цветни планети. Защо се усмихваш така, сладоледе? Изглеждаше малко като усмивката на дилър, който току-що беше сключил добра сделка. И навсякъде по улицата имаше табели, примамващи със сладкиши: сладолед, „каша“, захаросани напитки. И на почти всички: дете или семейство.
Гледах реклами: "Werthers Echte" (дядо дава карамел на сина си, защото случайно идва и посещава дядо и все още има няколко "Werthers Echte" от войната), "Capri-Sonne" ("Capri-Sonne" просто отскача нахален в количката за пазаруване), „Milchschnitte“ (майка дава на детето „Milchschnitte“ от хладилника, който иначе е празен), „Duplo“ (млад човек избутва сиви облаци от небето с шоколадово блокче) и след това още един, където майката е в хамак Яде сладкиши, защото има нужда от почивка от децата. Бонбоните и хамакът: това са „петте минути“ на тази майка. Аха. Знаете ли за.
Сладките ви карат да се чувствате добре. Това е малко подобно на други вещества, които се закачват в системата за награди: Пиещите вино пият под засадени сенници и говорят за чуждоезични романи. Пиещият бира седи в мрачния си ъгъл близо до дартс в светлината на таванна лампа и отпива пяната. Пушачът се дърпа за дупето и го прави, въпреки че сам знае, че един ден животът му ще приключи с последната въздишка на машината за сърдечно-белите дробове.
124 милиона деца по света са с наднормено тегло - десет пъти повече от преди 40 години. В същото време производството на захар се е увеличило повече от десетократно през последните сто години и отново се е удвоило отново през последните десет години; може да има връзка. Развиващите се страни следват примера им, докато западните страни постоянно консумират между 40 и 60 килограма захар на глава от населението годишно. В ЕС: 36 килограма. Това са 100 грама на ден или 700 грама на седмица. Само Куба е значително по-висока от 71 килограма, но те имат производство на ром. Между другото, най-големият производител на захар е Бразилия.
Изследванията от последните няколко десетилетия са стигнали до интересно заключение, което съответства на изображенията на децата в рекламата: В хода на живота си ядем все по-малко захар. Така че колкото повече остаряваме, толкова повече се грижим за телата си. Това би означавало, че децата са основната целева аудитория за сладкиши. И тогава някой също би имал интерес да достигне постоянно и да осигури тази целева група. Или не?
Децата обичат сладки неща
"Харесва им!" - Интересното е: Точно така. Всъщност децата са сладки от раждането си. Вкусът се развива от шестия месец на бременността, когато децата са заобиколени от околоплодна течност, по-късно във въплъщението следва втора, много важна течност: кърма. Състои се почти изцяло от захар и мазнини, защото това е най-ефективният и най-силен ефект върху нашата система за възнаграждения едновременно. Защото, когато сме гладни, се включва система, която дава почивка само когато гладът е задоволен. Сладкото означава въглехидрати, важен източник на енергия за тялото.
80 процента от вкуса възниква от миризмата - и е тясно свързана с емоциите. В мозъчната кора нервните клетки постоянно анализират всички вкусови стимули. Тогава вестоносните вещества предизвикват модели на възбуда, които определят дали вкусът ни харесва или не. След консумация на шоколад концентрацията на ендорфини в мозъка се увеличава. Резултатът: чувство на щастие.
Горчивото, от друга страна, означава опасност от ранните дни на човека. Отровните растения и гъбите имат горчив вкус. Нашите предци са били привлечени от сладки неща чрез магия. Зрелите плодове имат сладък вкус и осигуряват жизненоважен витамин С. Ето защо децата обичат сладкото. И нямат избор. Това е просто: жизненоважно.
Не е ли напълно зле за захарните компании да използват точно този факт с рекламата си?
Междувременно сладките не ме правят щастлив, никога не го правят. По-скоро: безразличие. Но ако не обичах сладкиши, ако всъщност намерих много от тях отвратителни: можех да свикна отново с тях?
Направих няколко бележки и поръчах XXL сладолед за спагети. Децата ме гледаха завистливо. Показах им 20 евро в брой и помислих да ги оближа злонамерено. Но: млади, силни бащи наблизо, които биха използвали възможността да се докажат.
Експериментът - началото
Стоя пред портата на увеселителен парк. Моят експеримент щеше да започне тук. Бих се хранил по пътя си от кабина до кабина и да се грижа за нещо здравословно, което не мога да предположа. Паркът е специално проектиран за деца под десет години.
Взимам си билет, минавам през турникета, до него едно момиченце язди пластмасово пони, напред-назад. Пред нея има екран, на който се вижда принцеса, яхнала пони.
Още 20 евро пукат в джоба ми. Когато казах на майка си, че отивам да я посетя, да отида отново в парка и да бъда отново нейно дете, тя го прие за това, което беше: заплаха.
Захарта е химера: битовата или индустриалната захар, известна още като захароза, се крие под различни имена в голямо разнообразие от ястия. Захарта се прикрива щателно. Непрекъснато сменя името си. И който се държи така, мисля, че има какво да крие.
Качвам се на "Western Express". Родителите ме гледат подозрително.
Вагоните са пълни с малки, кръгли деца, които ме гледат като информатор.
„Не се притеснявайте“, казвам им тихо.
Влакът започва да трака и бавно преминава покрай редица дървета, така че родителите за кратко време са извън полезрението. Обръщам се внимателно и казвам в кръглите им лица, които само мигат последователно като дванадесет опаковки яйца с изразителни очи.
"Можеш да ми се довериш. Аз съм един от вас. "
Колко добра или опасна е захарта? Бабите са разочаровани, съседите ядосани, познати ядосани: Ако не давате на детето си захар, вие сте под постоянен натиск да се оправдавате. Но ако им дадете твърде много сладкиши, също.
Ето защо се впуснах в експеримент: Като дете изживявам света около себе си по отношение на захарта в продължение на три до четири седмици. Ям сладки като деца. Застанете конспиративно пред салоните за сладолед. Вземете всяко парче бонбон, което е наблизо. И дори да имате място за детска градина! (Някой каза, че в Лайпциг има затруднение!)
За следващия епизод от връзката ми със Sugar Children ще ям колкото се може повече захар. Обикновено не съм фен на сладкото. Но сега искам да знам: можете ли да свикнете отново? Или: Колко време отнема на тялото ми да свикне, за да не може повече без него?
(И не, защото този въпрос се появи в редакцията: НЕ съм луд. Това е много сериозна тема. В крайна сметка става въпрос за нашите деца.)
Кристиан Гезелман и Тереза Бауерлайн помогнаха за разработването на текста; Накрая Естер Гьобел го прочете; снимките са от Бернд Редер, Бероди Фотостудио Лайпциг.