Този, който направи ... макаки от вегетариански праз праз Почти перфектен вегетарианец
Този, който направи ... маки с фондю от праз
Предложена по време на семинар за готвене около водорасли, тази рецепта за маки за зима беше единодушна сред участниците, защото празът и водораслите вървят чудесно заедно! Смеете ли и вие да „францизирате“ тази велика класика на японската кухня? ?
ЗА 15 МАКИ:
- Започнете с приготвянето на фондю от праз. Отстранете основата на праза и част от зеленото. Разрежете праза на две по дължина, след което ги нарежете на части. Измийте ги в чиста вода, отцедете ги и ги оставете настрана.
- В сотен тиган на умерен огън разтопете маргарина.
- Добавете праза, разбъркайте и гответе в продължение на десет минути, покрито и на много слаб огън.
- Налейте кокосовия крем и гответе още 20 минути, все още покрити и на много слаб огън, като разбърквате от време на време, докато празът абсорбира напълно течността. Регулирайте подправката.
- Пригответе ориза за маки: изплакнете ориза в студена вода и след това го отцедете. Изсипете го в 1,5 пъти обема му студена подсолена вода, покрийте и кипете 5 минути. Намалете котлона и продължете да готвите, докато водата се абсорбира. Изключете котлона и оставете да престои десет минути.
- В тенджера на умерен огън загрейте оризовия оцет, солта и пудрата захар, без да кипнете, след което изсипете този препарат върху ориза. Разбъркайте добре и оставете да се охлади.
- Поставете лист от водорасли нори върху бамбукова постелка. Разстелете с върховете на пръстите си и опаковайте добре, отгоре слой ориз, оставяйки 2 см непокрити по краищата.
- Поставете по посока на ширината на фондюто за праз.
- Навийте бамбука върху себе си, затягайки добре.
- Охладете в хладилник за около 30 минути, след което нарежете рулцата на филийки от 2 до 3 см.