Това се покрива от запазване на сушенето; сушене на зеленчуци

Гастроблогиране, за да разберете защо устата ви трябва да ходи.

покрива

Нашите страници.

Петък, 16 май 2014 г.

Консервиране чрез сушене - сушене на зеленчуци

Сушете в печка или фурна при 40-45 градуса за около 6-7 часа. Оставете го във въздуха на стаята за един час, след това го поставете в малки бутилки с цип. Получаваме приблизително 10-12 dkg сухо вещество на килограм прясно. Накиснете във възможно най-много вода, преди да използвате. Ако е подут, внимателно изцедете излишната вода от него. Не поставяйте горещо масло, тъй като водата ще се пръска по водните пари и ще причини изгаряния.

Целина:
Ако е възможно, изберете грудки с гладка повърхност. Измийте, обелете, изплакнете и нарежете на малки правоъгълници, но не по-дебели от 5 мм. По познатия начин направете винена вода, когато е гореща, поставете парченцата целина в нея, но не я оставяйте за повече от две минути (водата не трябва да кипи, в противен случай целината ще омекне твърде много). Веднага разпределете накапаните парчета върху перките и продължете както при сушенето на магданоза. Оставете във въздуха в стаята поне час, преди да го приберете. Съхранявайте в торба с молиноза.

Зелен боб:Метод 1: Изсушете слабите маслени зърна. Накълцайте, измийте в течаща вода и нарежете на парчета от два сантиметра. Направете разтвор от литър вода, супена лъжица гранулирана захар и чаена лъжичка обикновена сол. Когато е основно, нека сложим зеления фасул в него за десет минути. Най-добре е да изключите пламъка по това време, защото разтворът не трябва да кипи. След това пресяваме парчетата през сито и отвеждаме саксиите на топло място в полусенка. Обикновено изсъхва на следващия ден.
Метод 2: Целият фасул, почистен от парченца и оставен цял, се готви в разтвор от 1 литър вода, 10 dkg сол в продължение на 20 минути. Когато бобените шушулки на ситото се охладят, пробийте краищата им с конец и ги закачете на място, където слънцето е силно, но вятърът също се движи. Трябва да изсъхне, за да дрънка. Съхранявайте на хладно и проветриво място, измийте и накиснете във вода преди употреба.