Това са най-големите клопки на веганската диета Ами; годни
Вечен е въпросът дали растителните храни могат да осигурят всички хранителни вещества, витамини и минерали, от които се нуждае тялото. Всъщност има по-голям шанс диетата да е дефицитна, но с правилните фонови познания, информация и първоначално с помощта на специалист може да се приготви пълна диета за всеки веган.
Прием на протеини
Всъщност снабдяването с протеини на растенията не е пълно, тъй като те не съдържат или съдържат само малко количество от всички основни аминокиселини, необходими на организма. Въпреки това, т.нар. можете да попълните веганското меню, като попълните, сдвоите правилно храните. Важно е да се подчертае, че не е необходимо да се попълват всички ястия; достатъчно е да се съсредоточите върху основните хранения!
Знаеше ли? Есенциалната аминокиселина, присъстваща в храната в най-малко количество, се нарича ограничаваща аминокиселина.
Менюто може да се счита за пълно, ако съдържа (за предпочитане неолющен) зърнени храни, зърнени продукти, бобови и маслодайни семена едновременно.
Нещо друго, което си струва да се спомене! Също така е важно да го попълвате всеки ден, защото използването на растителни протеини е затруднено от високото им съдържание на фибри! Докато смилаемостта на олющената пшеница може да достигне до 96%, тази на неолющената версия е около 80%. Смилаемостта на гъбичните протеини е между 50-60% и тази на фасула около 75%.
Незаменими мастни киселини
Има не само аминокиселини, но и мастни киселини, които трябва да се приемат ежедневно: членове на семействата омега-6 и омега-3. Подходящият прием на омега-6-3 варира от 2: 1 до 4: 1. В диетата на унгарците, поради ниската консумация на морски риби, това съотношение е между 10: 1 и 30: 1, така че се е изместило много към омега-6 мастните киселини. Причината за това е, че използваме предимно слънчогледово олио, зехтин, ядем много семена, подхранваме животински продукти, които съдържат омега-6. Омега-3, от друга страна, се консумира по-малко, защото консумираме малко морски риби, а мастните киселини се използват по-добре само от лекарствени продукти, а не от хранителни добавки.
Изследванията показват, че увеличеният прием на омега-6 мастни киселини и високото съотношение омега-6-омега-3 могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания!