Това са най-големите клопки на безглутеновата диета - Sun Doctor
В случай на автоимунен човек, чувствителен към глутен, диета без глутен трябва да се поддържа за цял живот, така че повече трябва да се вземат предвид при пазаруване, готвене, използване на кухненски прибори и съхранение на съставки.
Той ги обобщи Дора Варга диетолог, сертифициран диетолог в презентацията си на професионалния ден на Prima Medica.
Забранени са всички форми на пшеница!
Пшеницата, ечемикът и ръжта не се допускат в безглутенови ястия. Често срещан въпрос е дали някои пълнозърнести храни, спелта или твърди, например, могат да се консумират във версията с пълнозърнести храни. Отговорът е категорично „не“, няма форма на пшеница, която да се впише в целиакия. Що се отнася до пшеницата, ечемика или ръжта, това очевидно е съставка в черния списък.
Ами овесът?
„Овесът се понася добре от много хора с целиакия и поради многото му полезни свойства, определено препоръчвам първо да се опитате да ги въведете в диетата само в малки количества“, казва диетологът от Центъра за алергии в Буда. Ястието без глутен често е с ниско съдържание на фибри, ако се използват само традиционни брашна без глутен (царевица, ориз, картофено нишесте и др.), Така че може да е от полза да се консумират редовно овес с по-високо съдържание на фибри. Важно е да обърнете внимание да купувате гарантиран безглутенов овес, овесени ядки или овесени ядки, тъй като за тази зърнена култура съществува възможност за кръстосано замърсяване за всички нормални продукти!
Какъв вид гарнитура може да се яде?
Картофите и оризът често се използват в ястия без глутен, но в допълнение към тях се препоръчва да опитате и други съставки, за да увеличите съдържанието на фибри. Киноа, просо, елда и амарант не съдържат глутен, но задушеното зеле и салата също могат да се консумират по естествен начин, направени с подправки без глутен. Поради съдържанието на глутен обаче трябва да се избягват ечемичените перли, известни още като герли, булгур, който може да бъде заблуждаващо известен като турски ориз, и кускус от твърда пшеница.