Това са най-добрите супи-L; тази в Берлин - Berliner Morgenpost
Когато навън е студено, ще помогне топла супа. Супер баровете в Берлин предлагат разнообразна гама. Избор.
В снек бара си Suppen Cult, който съществува повече от десетилетие и половина, Sylke Butler предлага творения, които се сменят всяка седмица, включително вегетариански и вегански опции
Снимка: Бъди Бартелсен
Пренцлауер Берг: Има и „половинки“ супи
Берлин. Много суп барове работят само пет дни в седмицата, а Soup Cult работи и в събота. В своя снек-бар, който съществува от повече от десетилетие и половина, Силке Атлер предлага три до четири вегетариански, вегански по желание, както и вегетариански, седмично променящи се творения, от елзаска яхния от леща до супа от сирене до рибена супа. Когато е ледено студено, зелето с бисквити също е в менюто. Приятно: Има и половин порции.
Култ супа, Prenzlauer Allee 42, Prenzlauer Berg, Tram M2 Prenzlauer Allee/ъгъл на Marienburgerstraße, понеделник - петък 11:00 - 20:00, събота 11:00 - 16:00, тел. 47 37 89 49, www.suppen-cult.de
Сутрешна поща от Кристин Рихтер
Поръчайте тук ежедневно бюлетина на главния редактор безплатно
Tiergarten: Всичко без изкуствени добавки
Кафе и супа е подзаглавието на лъжичката, което означава, че освен супи има и кафене американско, различни торти, кифли и сандвичи. Седмичното меню изброява три ежедневно сменящи се супи и яхнии, като веганската картофена и кокосова супа с тайландско къри, джинджифил, лайм и кориандър или италианската яхния от домати и зеленчуци с ньоки - направени от сезонни съставки, без изкуствени добавки или подобрители на вкуса. Тайната на добрия вкус е вътрешната натурална подправка.
Лъжицата, Potsdamer Str. 73, Tiergarten, U1 Kurfürstenstr., Mon. - Fri. 11:29 ч. - 16:01 ч., Тел. 26 39 48 98, die-loeffelei.de
Шарлотенбург: Класика за затопляне и укрепване на супата
Менюто се променя ежеседмично, храната е прясно приготвена всеки ден и без консерванти, а сред петте супи винаги има две вегетариански супи. В продължение на 19 години Катарина Кьорнер предлага на четири магазина в Шарлотенбург и Мите „простия и разнообразен първичен съд на човечеството“. „Савойско зеле с кайма, сегедински гулаш, леща и картофена супа“ - така тя изброява класики за затопляне и подсилване на яхния и супа.
Суп култура, Kurfürstendamm 66, Charlottenburg, U7 Adenauerplatz, Mon. - Sbd. 12 обяд - 18:00, тел. 426 83 19, www.soupkultur.de
Средно: супа от къри или гулаш с домашно изпечен хляб
От къри до супа от гулаш, управляващият директор Александър Клаус описва седмично променящата се гама супи от цял свят. Винаги има две или повече вегетариански, една веганска и една органична супа. Не само супите са домашни. „Ние също печем хляба си с квас, който предлагаме заедно със супите“, казва Клаус. За отнемане супата с два клона (също Marburger Str. 2, Charlottenburg) предлага биоразградими торбички, изработени от захарна тръстика.
Када диа, Шарлотенщрасе 63, Mitte, U2, 6 Stadtmitte Mon. - Fri. 9:00 до 18:00, Sbd. 9:00 до 17:00, тел. 34 62 08 08, www.cadadia.com
Шарлотенбург: Пилешка супа през студения сезон
„Във всяка еврейска готварска книга ще намерите рецепта за пеницилините на баба Рози, домашна рецепта за студения сезон“, обяснява Даниел Бил името на супата, отворена преди шест години и разполагаща с около 20 места. Това е пилешка супа и е част от ежедневно прясно приготвената, седмично променяща се гама от около дузина, половината вегетариански супи.
Супите на Оми Роси, Софи-Шарлотен-ул. 107, Шарлотенбург, S41, 42, 46 Вестенд, понеделник - петък 6:00 до 18:00, тел. 85 74 29 13, www.omirosis.de
Кройцберг: седем до девет ястия в менюто всеки ден
Франк Куцчер има около 30 супи в супата си, която се отвори преди десет години. „Всеки ден предлагаме седем до девет супи, половината от които вегетариански и вегански“, казва специалистът по супа, чиято супа кухня е във Вайсензее и която доставя и други супа барове. Специалното за него: "Всички супи са не само прясно приготвени и не съдържат добавки, но и без глутен."
Гореща супа, Фризенщрасе 6, Kreuzberg, U7 Gneisenaustraße, понеделник - четвъртък 11:00 - 18:00, петък 11:00 - 15:00, тел. 25 29 40 15
Средно: Картофена супа с добавка на колбаси
В малкия бар със супа Анна Бабик сервира всестранна супа от индийски спанак и леща до ястия от кокос и манго до украинския яхния Солянка, винаги „внимателно приготвен“. Картата се сменя ежеседмично. Виенски колбаси могат да се добавят към картофената супа за едно евро при поискване. Можете също така да изберете размера, има големи или малки порции.
Супето, Краусникщрасе 11, Mitte, трамвай M1, M5 Monbijouplatz, понеделник - петък от 11 ч. сутринта, тел. 25 76 07 70, www.suppeto.de
Средно: изобретателните рецепти идват от цял свят
Половин дузина прясно приготвени супи, половината от които вегетариански, са част от ежедневното меню. „Нашето седмично меню се променя всеки четвъртък,“ казва операторът Хаген Франке. „Рецептите идват от цял свят." Кокосът е винаги популярен. През зимата например в менюто можете да намерите супа от зелен грах и кокос с прясна мента, месо от раци и ароматен ориз или картофена супа с кокосово мляко, стриди, праз и сусам.
Зелена супа, Инселщрасе 1a, Mitte, U2 Märkisches Museum, отворен от понеделник до петък. 11:00 до 18:00, тел. 24 78 13 90, www.suppengruen.net
Шпандау: Тук също има справка
„Яхниите от савойско зеле, супа от боб и леща са зимна класика“, казва Нобърт Таухърт. Той сервира поне две супи, винаги вегетарианска, като се редуват два дни за обяд. Паничките за супа са класически, както големи, така и малки порции се сервират в порцелан с лъвска глава. За особено гладни гости „хоби-готвачът от 50 години“ предлага специална услуга в суп бара си, отворен преди пет години. „Има добавка за 1,50 евро“, казва Таухърт.