Това са истинските ни нужди от протеин
Правилният прием на протеини, които играят ключова роля в структурата на тялото, е един от най-важните фактори в нашата диета. Но телешки филийки, филе от пилешки гърди, боб зеленчуци и мускулна пудра са лесни за загуба. Да видим какво казва науката!
Създадено: 1 октомври 2018 г., 12:09 ч
Променено: 1 октомври 2018 г. 16:50
Тялото ни се състои от аминокиселини: от него се произвежда голямо разнообразие от протеини, като ензими, колаген, цитоскелети, които изграждат скелета на клетките или нови скелетни мускули. Последното е особено интересно, тъй като пауърлифтърите и културистите винаги са консумирали големи количества протеини, защото са вярвали в това не е достатъчно да компенсирате многото изгорени калории, необходим е и мускулен прах за увеличаване на мускулната маса (тъй като прахообразните протеинови препарати се кръщават с жаргон за фитнес). Преди това лекарите не споделяха тази гледна точка, но днес тази идея се промени: стана общоприето, че изграждането на по-големи мускули изисква повече протеини.
Преди това с основание се смяташе, пише списание Popular Science, че без упорита работа протеиновите бомби няма да увеличат мускулите. Другата идея беше, че прекомерният прием на протеини е стресиращ и дори вреден за бъбреците. Това мнение обаче не е обосновано: тоест излишните аминокиселини, които се филтрират от кръвта, не претоварват бъбреците. Няколко проучвания показват, че дори високият прием на протеини не е свързан с намалена бъбречна функция. Освен това дори тези хора не са показали явно лоши резултати в резултат на по-висок прием на протеини, които вече нямаха перфектна бъбречна функцияk, поради което преди това им е била предписана диета с намален протеин. Умереността е оправдана и за протеините. Например, проучване в клетъчния метаболизъм установи, че консумирането на твърде много животински протеини при възрастни на средна възраст може дори да утрои риска от рак в сравнение с тези с малко животински протеини.
Най-вече обаче се оказа, че проблемът с твърде много протеини не е в това, че той има лош ефект върху някои органи, а че можем да избягваме други хранителни вещества с него, което от своя страна нарушава функционирането на организма. Ако ядем само месо и практически нямаме прием на въглехидрати, мозъкът и мускулите няма да имат достъп до молекули глюкоза, които лесно могат да се превърнат в енергия. Но мазнините са необходими и за поддържане здравето на клетъчните мембрани, косата и кожата.