Това лято, нека се храним по-добре от американците! Новините
Новият американски справочник за храните има добри новини. На масата!
Какво ядем това лято в САЩ? Съдържанието на новите насоки за хранене в САЩ за 2015-2020 г., а не тройна бургер с джъмбо пържени картофи и два литра кока-кола? Не съм сигурен. Но четенето на ръководството все пак си заслужава.
Станаха ли американците пример за здравословно хранене? Вероятно не, но ръководството им за храна за 2015-2020 г. е от друга страна много добре направено, дори ако подозираме, че в сферата на бързото хранене и новородените не всички го следват религиозно.
Всъщност намерих последното издание, публикувано преди няколко месеца, толкова интересно, че съм го обобщил за вас, може би, за да ви вдъхновя с други добри резолюции за лятото, където изкушенията не съществуват. Няма да пропуснете (1 ).
Прочетете също:
Яжте добре, без да разбивате банката
Петгодишен хранителен план
На всеки пет години се публикуват американските диетични насоки, които хвърлят светлина върху напредъка в съвременната наука за храненето.
Дори ако, ще се съгласим, всички тези ръководства за храна ни объркват все повече и повече, особено когато видим противоречията през годините, можем да научим много. Особено след като настоящото издание (2015-2020) съдържа няколко изненади и преди всичко връщане към здравия разум.
Някои предмети са наистина иновативни. За първи път обсъждаме кафе и нискокалорични подсладители. Други важни теми включват холестерола, който има изненадващо нова препоръка, натрий, захари, мазнини и преработено месо. В много случаи се отпускаме малко, което е чудесна новина, макар и само за да улесним живота си.
Донеси малко кафе!
Нека започнем с една новина, която ще зарадва много: можете да пиете кафе, и то не само! Ако през 2010 г. в насоките дори не се споменава прекрасното вещество - Добре, имам очевидна пристрастност - цитирайки само думата три пъти и изобщо не говоря за кофеина, новите препоръки цитират „Кафе“ 209 пъти и „кофеин“ 205 пъти!
И тези препоръки ще изненадат. За онези, които смятат, че кафето е отровно и че трябва да ограничим консумацията му, Американският справочник за храните обявява точно обратното, тоест "умерената консумация на кафе (три до пет 8 унции [230 мл] чаши) на ден, което осигурете до 400 mg кофеин) може да е част от здравословните хранителни навици ”.
И Бам! Не, но сега можем да си позволим от три до пет кафета на ден!
Все още не е лошо, много повече, отколкото обикновено пия, освен може би когато работя в спешната помощ. Но след като прочетох ръководството, съм склонен да увелича консумацията си без никакви скрити мотиви.
Не забравяйте обаче, че ръководството за храна препоръчва на хората, които все още не консумират кафе (или кофеин под каквато и да е друга форма), да не трябва да започват ... Това не е стимул, нали?
Идеята е просто да се помни, че това количество кафе няма да има видими неблагоприятни ефекти върху дългосрочното здраве на здравите хора, в светлината на най-добрите ни познания по въпроса.
Може дори да е здравословен фактор, тъй като кафето има потенциал да намали риска от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания, в допълнение към защитата срещу болестта на Паркинсон.
Така че посланието е: пийте кафе, ако искате. Еха!
Зелена светлина за подсладители
Говорим за такива вещества като аспартам, ацесулфам калий, захарин или сукралоза, които придават сладък вкус на храната, като същевременно съдържат много по-малко калории от въглехидратите.
Ръководството за храните от 2010 г. споменава, че замяната на добавени захари с тези некалорични подсладители е „разрешена“ с цел намаляване на приема на калории в краткосрочен план, въпреки че остават въпроси относно тяхната дългосрочна ефективност като стратегия за намаляване.
Въпреки това, според изследователите, отговорни за тези препоръки, различни проучвания от 2010 г. насам показват ефективността на нискокалоричните подсладители за намаляване на теглото.
Следователно новият американски справочник за храните споменава думата 115 пъти и заключава, че аспартамът в общи количества не представлява известен риск за здравето. Тези подсладители, ако се приемат като част от здравословна диета и редовна физическа активност, може дори да са полезни за управление на теглото.
Знам, че аспартамът и братовчедите му често пораждат съмнения относно тяхната безопасност. Но Европейският орган за безопасност на храните потвърждава сериозни доказателства, доказващи безопасността на употребата им.
Така че можем да се отпуснем и да добавим малко аспартам към едно от многото кафета, които ще си позволим през деня!