Това, което не знаехте за Coulemelle - естествено здраве
The Кулемел е великолепна гъба, която може да достигне до 40 сантиметра височина, което я прави един от най-високите видове в своя клас.
Гъба Coulemelle или "Leépiote haute"
Кулемелът или наричан още повдигнатият Лепиот, се разпознава на пръв поглед по капачката си в кремав цвят, украсена с кафяви люспести люспи, които сякаш имитират люспеста змийска кожа, която покрива и цялата горна част.
Когато е млад, Високият лепион е кръгъл и луковичен и се слива с яйцевидна форма. След като Coulemelle достигне около 20 сантиметра височина, шапката е много специална с това, че се отваря под формата на впечатляващ и голям плосък чадър с диаметър от 10 до 30 сантиметра, което го прави Lepiote.оборудван с най-големите чадъри в своята категория като гъбите Портобело. Стъблото на гъбата Парасол също е покрито с кафяви люспи, а хрилете на гъбата са бели и съвсем близо една до друга.
Плътта на Coulemelle
Чадърът Coulemelle е бял и става розовокафяв при изрязване и боравене. Възрастният Lepiote има фина, мека плът с леко гъбеста текстура. Следователно Coulemelle е много приятен на небцето и при дегустация. Гъбите, категоризирани като Coulemelle или Raised Lepiote, са известни със своя уникален вкус, който според някои напомня на вкуса на печено говеждо и ядки. Може да изненада повече от един от вас !
Гъбата Coulemelle също има нотки на сладост, подобна на кленов сироп. Този вкус става по-интензивен с напредването на възрастта на гъбата или при естественото й изсушаване. Възрастният Lepiote крие друг наситен вкус и има богат аромат с някои нотки на клен. Нещо, което да задоволи най-доброто небце сред вас! Кулемелите се предлагат от края на пролетта до есента, така че гастрономите трябва да бъдат предупредени !
Къде се намира Кулемел ?
Coulemelle е локализиран в повечето части на континентална Европа и САЩ. За да завърши тази географска картина, този род Lepiote често се среща в Южна Великобритания и Ирландия, както и в северозападните части на Хималаите. Кулемелът расте в гори и открити пасища, често сред папрати. Понякога е лесно да ги намерите на тревистите скали.
Вдигнатият Лепиот, откритие, датиращо от 18 век
Откриването на високия Лепиот е записано през 1772г, и окончателно поставен под сегашния си род през 1948 г. Гъбата Coulemelle предпочита ниски температури, вариращи от 12 до 25 градуса по Целзий. Този сорт лепиоти расте благоприятно в добре дренирани почви, не е необичайно този вид гъби да бъдат изолирани или дори напълно самотни. Те се срещат и в кръгови образувания, известни като „феи пръстени“.