Това е заявка за закуска за вас
Привлечете правилните изследвания и можете да направите всичко да изглежда смъртоносно. Зърнени закуски ̵
Какво ни води до Giz Request тази седмица: разследване дали зърнените закуски са полезни за вас, направено с помощта на редица диетолози и здравни експерти. Вече предположих, че Frosted Flakes и неговият вид са отровни и бяха потвърдени от нашите експерти в това предположение, но нямах представа колко голяма може да бъде културата за вас. Ако закуската ви се състои от няколко яйца или изгаряте кафе Keurig и се отчайвате, определено трябва да помислите за наливане на (нетоксични) зърнени храни.
Марион Нестле
Полет Годард, професор по хранене, наука за храните и обществено здраве и автор на хранителната политика, сред много други книги
Както всички тези въпроси за храненето, той изисква талмудичен отговор: .
Оценката на всяка храна в диетата зависи от това каква е храната, нейният хранителен състав и как тя съответства на това, което човек яде. За хората, които обикновено се хранят здравословно, зърнените закуски - от всякакъв вид - са просто друга храна. За хората, които се притесняват да се хранят здравословно, нивото на обработка е важно. Зърнените култури са зърнени култури, които трябва да бъдат преработени, за да бъдат смилаеми, но обработката може да варира от готвене до премахване на микроби и трици, богати на хранителни вещества, екструдиране за създаване на форма и текстура и добавяне на витамини, минерали, фибри, оцветители, аромати, сол., захар, шоколад и бял руж. Овесът, отрязан от стомана, е относително непреработен. Така че предпочитаната култура е мини-пшеница без добавена захар или сол. Детските зърнени култури са склонни да се обработват толкова силно, че 40% или повече от калориите им идват от добавени захари, които трябва да наречете обогатени с витамини сладкиши или бисквитки.
Хранителната точка на зърнените култури са калориите и фибрите. Сравнително непреработените зърнени храни имат пет или повече грама фибри на порция. Ако имате късмет, бебешките зърнени храни имат 1 или 2; Трудно е да се препоръча за хранителни цели. Харесвам зърнени закуски, особено с мляко и плодове. Ако искам да е по-сладко, ще добавя една чаена лъжичка (4 грама) захар.
Джоан Салдж Блейк
Клиничен доцент, здравни науки, Бостънски университет
Яденето на зърнени храни може да бъде чудесен начин да започнете диетата си по различни причини. Американците имат твърде малко фибри в диетата си. Трябва да приемате между 25 и 30 грама фибри на ден, но те идват по-малко от 15 грама. Пълнозърнестите зърна - особено ако са с високо съдържание на фибри - следователно са добър начин да постигнете необходимото кипене на влакната. Често обсъждаме да гарантираме, че вашето географско указание е ясно. Е, един от най-добрите начини да направите това е с фибри във вашата диета. По принцип зърнените култури не съдържат много фибри - те могат да съдържат рафинирани въглехидрати - така че няма да получите влакнест тласък.
Мозъкът ви обича глюкозата и глюкозата идва от въглехидрати, така че яжте пълнозърнесто сутрин и ако имате малко млечни продукти, това ще ви даде високо въглехидратно гориво, за да помогнете на мозъка и тялото ви през целия ден.
Много от тези зърна са обогатени и с други хранителни вещества, като фолиева киселина. много от тях не са доволни. И за удобство няма закуска, която да се приготви по-бързо от зърнени храни и мляко.
Това, което искате да направите, е да го сдвоите с други групи храни, които американците не сервират - млечни продукти и плодове. Използвам нискомаслено или нискомаслено мляко или обезмаслено мляко, защото имам нужда от целия калций и витамин D и нямам нужда от твърде много калории от млякото.
Ейми Мискимон Гос
Повечето зърнени храни по рафтовете на хранителните магазини имат тон рафинирани зърна и добавена захар - те са обогатени с витамини и минерали, но това е така, защото всички останали съставки не съдържат хранителни вещества. Плюс това, всеки път, когато ядете храна, която е наистина богата на въглехидрати, глюкоза и инсулин - и това може да има отрицателно въздействие върху начина, по който тялото ви изпитва неща като мазнини или глюкоза през целия ден. Така че, докато някои зърнени храни могат да бъдат част от здравословната диета, трябва да прочетете много етикети и да направите много лов за определени зърнени храни. И бих казал също, че има и други храни за закуска, които могат да бъдат по-малко хранителни от купа пълнозърнести храни, като яйца и зеленчуци, подобни неща.
Урваши Муласи
Асистент по хранене и хранене/диететика, Калифорнийски държавен университет, Сакраменто
Очевидно в повечето постни зърна липсват фибри и протеини. Хората, които ядат захарни зърнени храни на закуска, могат да получат временно високо кръвно захар, но след това те не са гладни отново много по-късно - тоест малко захар, зърнените храни с високо съдържание на фибри, особено плодовете, могат да ви помогнат. бъда. Изследванията показват, че хората, които ядат зърнени закуски, имат по-нисък индекс на телесна маса и по-малък риск от затлъстяване или затлъстяване. Те имат повече енергия през деня и използват по-малко калории по-късно, защото са по-пълни от началото на деня. Те също са склонни да имат по-висок дневен прием на млечни продукти и е по-вероятно да отговорят на препоръчаните им ежедневни хранителни нужди, особено за фибри, витамини от група В, фолиева киселина, желязо и др.
Дани Хънес
Асистент-асистент, Обществени здравни науки, UCLA
Това са прославени сладки, но тези с естествени съставки, пълномаслени или пълнозърнести пшенични, с минимално съдържание на добавена захар - всъщност имат ползи за здравето. Консумацията на пълнозърнести зърнени храни може да има ползи за стомашно-чревния тракт и да подобри здравето на сърцето (ако това са разтворими фибри) и със сигурност може да бъде чудесен начин да получите концентрирано количество зърнени храни в една порция.
Това означава, че ние сме най-устойчиви на инсулин сутрин, което означава, че ако ядем много въглехидрати, тялото ни няма да работи толкова добре, колкото на обяд. (Освен това наскоро има съобщения за зърнени култури, съдържащи пестициди Roundup, така че бих препоръчал да се търсят органични зърнени култури.)
Лиза Херциг
Доцент по наука за храните и храненето и директор на Програмата за управление на диетата и храненето, Държавен университет в Фресно
Колкото повече преработени зърнени храни, толкова по-високо е съдържанието на добавена захар. Но що се отнася до цели мюсли, това е по-скоро сложен въглехидрат, който предлага по-добри ползи. Освен това има по-високо съдържание на фибри и много витамини и минерали, от които тялото ни се нуждае, за да остане здраво.
Радвам се, че етикетите на храните вече са посочени като добавена захар, защото мисля, че това наистина ще помогне да се премахнат много от заблудите и митовете за захарта. Пациентите винаги казват, че не могат да ядат това или онова, защото това е „твърде много захар“, но това, което прави новия етикет различен, добавя бяла захар, арт сироп, меласа - от естествено присъстващите в продукта захари. Ако дъвчете пълнозърнеста зърнена храна достатъчно дълго, ще получите усещане за сладост, защото в крайна сметка тя така или иначе ще бъде разградена до глюкоза. Добавете малко нискомаслено мляко, малко кисело мляко и пресни плодове и наистина страхотна здравословна закуска - или обяд или вечеря. Затова искам да превърна въглехидратите и протеините заедно с пациентите си. Бих могъл да му кажа да закусва зърнени храни два или три дни в седмицата - студено или горещо - и след това в други дни яйчен белтък или цели яйца или оцет от сирене или парче пълнозърнест хляб с малко орехово масло.
Имате горещ въпрос за Giz Asks? Изпратете ни имейл на [имейл защитен]