Това е полезен шоколад за здравето
Общ преглед
Ако наистина харесвате шоколада, със сигурност ще се радвате на новината, че има изследвания, които са стигнали до заключението, че той носи редица ползи за здравето.
С течение на времето обаче се доказа, че проучванията имат противоречиви резултати, така че на въпроса „Шоколадът полезен ли е за здравето?“, Отговорът остава „Може би“.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Отговорите на специалистите
Шоколадът може да има положителен ефект върху здравето, както показват резултатите от множество проучвания. Изследванията са насочени към анализ на действието на химичните съединения, наречени флавоноиди, върху процесите в човешкото тяло.
Флавоноидите се намират в състава на много билки и храни на растителна основа (като вино и чай), които много от нас консумират ежедневно и вече са известни със своите антиоксидантни свойства.
Какаото съдържа много флавоноиди, но най-важните са катехини, епикатехини и флавоноли. Тези химикали имат ролята да намалят риска от заболявания като диабет, инфаркт на миокарда, инсулти, рак. Освен това помага за подобряване на мозъчната функция и забавяне на ефектите от стареенето.
Ако предпочитате млечен шоколад или пълнен шоколад, вероятно ще бъдете разочаровани да разберете, че най-здравословният е черният шоколад.
Черен шоколад
Най-високите концентрации на флавоноиди се намират в шоколада, който има високо съдържание на какао (тъмен или неподсладен шоколад). Съдържанието на какао в състава на тъмния шоколад е посочено на опаковката като процент, който обикновено е между 35-100%.
Тъмният шоколад с процент 100% какао означава, че е съставен от преработени какаови зърна, без мазнина или захар.
Белият шоколад, млечният шоколад или пълненият шоколад нямат достатъчно флавоноиди и не предлагат същите ползи за здравето като тъмния шоколад. Всъщност белият шоколад не съдържа какао, а главно мляко, захар и много калории (43 грама бял шоколад могат да съдържат 230 калории и 25 грама захар, в сравнение с тъмния шоколад, който съдържа 180 калории и 15 грама захар).
Поради големия брой калории обаче не се препоръчва да се консумират големи количества черен шоколад. Друг важен аспект е, че някои изследвания показват, че млечните продукти забавят усвояването на флавонолите.
Ако искате да се възползвате от положителните ефекти на тъмния шоколад, не е достатъчно само да ядете черен шоколад. Количеството флавоноли може да варира значително в зависимост от вида на какаовите зърна, но също така и от високите температури, които някои производители на шоколад използват по време на обработката, температури, които могат да премахнат някои или всички флавоноли.
Обикновено общото количество флавоноли не е посочено върху опаковката на шоколада, но компаниите производители на шоколад обработват шоколада по различен начин. Ето защо би било за предпочитане да купувате качествен тъмен шоколад.