Това е идеалната диета - Food Affair

Това е идеалната диета

Семинар по реторика за служители. На маса, до кошницата с плодове, има шоколадови кроасани, поръсени с пудра захар. Участниците в семинара, които горе-долу бяха склонни да се откажат, се задоволиха с кафе. За сега. В първата почивка, след въвеждащия кръг и не особено изтощително упражнение за загряване, първият хвърли сдържаността си зад борда и си позволи кроасан. И страничните наблюдатели?

Коментира поведението: г-жа Д. намери кроасана „съблазнителен“, г-н М. веднага го махна, казвайки, че прави „Наблюдатели на тежести“ - яденето на един кроасан означава, че вече е изразходвал една трета от разрешената дневна доза калории. Г-жа А. кимна енергично, според нейната фитнес група тя трябваше да се измъчва в продължение на два часа, което не й се искаше да прави. Общият консенсус: „Трябва да можеш и без”.

Това е теорията. Практически беше невъзможно да се игнорира топлата захарна миризма в стаята. Наблюдатели на тежести или не, по време на следващата почивка всичко беше за г-н М. И изведнъж г-жа Д. също установи, че кафето е просто част от него - тя с мъка наряза кроасана в чинията си на няколко части, половината от които хвърли в кошчето. Г-жа А. не само имаше фитнес група, но очевидно имаше и широки познания за храненето. Намери съставките на кроасана под въпрос.

За да бъде кратко: в края на деня, въпреки всички добри намерения, почти всички участници в семинара отстъпиха.

Това е странно, тъй като непропорционално количество енергия се влива в определен въпрос (да или не), на който е много лесно да се отговори. Но рационалността и храненето (което означава глад, а не хранителна мъдрост) са като огън и вода. Съзнателно и несъзнателно ние непрекъснато се борим на прелъстителния фронт. Понякога печелим, понякога не. Що се отнася до обиколката и здравето, изглежда, че американците отслабват особено често, което се дължи и на културата за бързо хранене, която държи страната твърдо под контрол. Нищо чудно, че там е заснет документалният филм „Super Size Me“, в който режисьорът Морган Спърлок угоява тялото си в автоексперимент с бърза храна. Японците (обучени в дзен) са напълно различни. Никой друг град в света няма повече ресторанти с рейтинг на звезди от Токио; в момента Япония има 29 ресторанта с три звезди на Мишлен. В САЩ има 13.

Фактът, че според неотдавна публикувано голямо проучване на „Националния център за глобално здраве и медицина“ в Токио, японците все още имат една от най-високите очаквания живот не се дължи на големия брой на техните ресторанти със звезди. Но номерът показва, че Япония е изключителна кулинарна страна със специална хранителна култура. Японската диета е богата на зърнени храни и соя, ядат много прясна риба, сравнително малко преработени храни и малко мазнини. Интересно е да се отбележи, че официалните диетични насоки не предоставят общоприложима, „правилна“ диета. Насоките не са илюстрирани като пирамида, а като връх, на който не са изобразени отделни храни, а ястия. Защо? Според водещия автор на изследването Кайо Куратани в интервю, „Тази презентация, базирана на ястие, е не само лесна за разбиране от тези, които готвят храната, но и от тези, които я ядат.“ Важността на упражненията също е безпогрешна стана ясно: фигура спринтира около дръжката на горната част, която е илюстрирана като стъкло.

В проучването (https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209) са участвали 80 000 изпитвани на възраст между 45 и 75 години, които са предоставили подробна информация за диетата и начина си на живот за период от 15 години . Резултатът: начин на живот, основан на японските диетични насоки, намалява общата смъртност значително, а именно с 15 процента. Рискът от сърдечно-съдови заболявания също намаля. В обобщение: „Нашите резултати показват, че балансираната консумация на зърнени храни, зеленчуци, плодове, месо, риба, яйца, соеви продукти, млечни продукти, сладкарски изделия и алкохолни напитки може да допринесе за дълголетието, като намали риска от смърт, особено на Сърдечно-съдови заболявания. "

Г-жа А. вероятно също е мислила за баланс, поне по-късно е била забелязана с ябълка в ръка. Здравословната храна успокоява съвестта ви след висококалорично приплъзване, което в психологията се нарича стратегия за намаляване на дисонанса. При което грабването на кроасана, което се възприема като приплъзване, показва напрегнатата ни връзка с храната. Може би е по-добре скоро всички да се обучим малко в дзен будизма.