Това, без което абсолютно не можем да живеем, са мазнините, въглехидратите и водата!
Няколко думи за мазнините и консумацията на мазнини:
Неоспорим факт е, че с разпространението на съвременната цивилизация хората консумират значително повече мазнини, отколкото е необходимо. Разбира се, определено количество е абсолютно необходимо за организма.
Мастните киселини се получават от мазнините, някои витамини също се усвояват, когато се разтварят в мазнини и мазнините естествено стават част от целия метаболизъм. Те са част от клетъчните стени, мастната тъкан обгражда жизненоважни органи, а също така играе важна роля в терморегулацията.
Мазнините се намират както в животинските, така и в растителните храни. Структурно се различават наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини.
- Наситени мазнини от животински произход, но кокосовото масло и палмовото масло и изкуствено хидрогенираните масла също са наситени.
- Зехтинът и фъстъченото масло, както и маслото от авокадо са важни мононенаситени мазнини също съдържа.
- Полиненаситени мазнини включват царевично масло, шафраново масло и други растителни масла.
Обикновено се препоръчва да се консумират трите вида мазнини в равни пропорции. Това означава 65-75 грама мазнини на ден за възрастен мъж с тегло 70 килограма, както е илюстрирано преди това, от които 20-25 грама отиват за наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини. Общият дневен прием може да бъде допълнително намален по желание, но съотношението трябва да остане същото!
Обърнете внимание как и какво печем и готвим!
Храните, пържени в мазнини или олио, съставляват по-голямата част от общия ви прием на мазнини. Поне половината от калориите в печените храни също идват от мазнини. Маслото, маргаринът, майонезата и олиото, добавени към ястията, също допринасят значително за ежедневната консумация. Ако успеем да намалим тези количества, другите ни по-трудно забележими мазнини няма да ни нараняват главите.